Vinstokkene til Chamboureau ligger direkte omkring vingårdens bygning. Det er en af de ældste vinmarker i Loire. Modnet i træfade i et år, derefter 6 måneder i stål inden aftapning. Siden da på flaske! Vi har nu en lille mængde fra Chateau Reserve. Næsen er ret oxidativ! Men det skal du ikke lade dig afskrække af! I næsen fugtige blade, oxideret æble og druekerner i kombination med lidt kvædegelé og grøn vanilje. En bund af malede østersskaller. Engagerende varm og afbalanceret i munden. Æbler i alle former og farver. Igen kvædegelé og lidt pære. Stor spænding mellem varmen fra kvæden og antydninger af vanilje, hvid peber og tonkabønne. Og en stram syre, der bæres af frugtsmagen. Igen æble, pære og Reineclaude. Et subtilt grønt slør slutter sig til og giver vinen endnu et dybere niveau. Cheninens volumen er vidunderligt integreret, og alligevel er denne Chamboureau ikke 15 år gammel i munden. En vis modenhed er bestemt mærkbar i smagenes harmoni og dybde, men spændingen er ikke gået tabt! Den store kompleksitet kommer endnu stærkere frem med luft, og derfor kan denne Chamboureau helt sikkert dekanteres!
