Domaine Filliatreau: Saumur Champigny L'Affutée 2015

Domaine's fineste vinstokke, dyrket på den lerede kalkstensjord omkring de små byer Chaintres, Dampierre sur Loire, Varrains og Chacé. Fra 50 til 90 år gamle Cabernet Franc-vinstokke. Lagret i 18 måneder på træfade (1/3 nye, 1/3 brugt en gang, 1/3 to gange). Den typiske Cabernet Franc-næse er der helt fra begyndelsen, først vegetabilske noter, men så indhenter frugten alt, rige brombær, hindbær, solbær og ekstremt delikate hyldebær. Utrolig kompleks og allerede meget intens. Smagene gentager sig i munden. Sorte kirsebær, sorte bær og hyldebær igen. Lette, subtile citrussmage i baggrunden. Alt sammen meget koncentreret og med et enormt tryk. Stærke tanniner, men også godt og fløjlsagtigt integreret, der matcher den strukturgivende syre, som er typisk for Cabernet. Den strukturerede, krydrede vin bliver hængende i lang tid. Og jo længere den bliver hængende, jo blødere og mere aromatisk bliver den. Den er meget kraftfuld i munden, viser alle sine facetter og er alligevel sååå charmerende på trods af al sin kraft. Selv om den allerede har et godt drikkeflow, kan du godt gemme den et par år endnu, den bliver kun bedre. 95+/100