Vinstokkene er omkring 15 år gamle og ligger i Saumur-Champigny på leret og lerholdig kalkstensjord. Gæring og lagring i rustfrit stål med en let omrøring af gæren ind imellem for en mere blød smag. En arketypisk Saumur Blanc! Livlig, legesyg, saftig, vidunderlig. Allerede meget kraftig i næsen, næsten udelukkende krydderurter, basilikum, måske lidt pære bagved, plus fugtige, jordagtige noter. Endeløst tryk i munden, men enormt fyldig. Der er antydninger af subtilt æble og grøn pære, men frem for alt krydderurter, krydderurter og krydderurter. Der er også et par hvide blomster. Og så løber der en utrolig salt mineralsk film hen over tungen. Det er meget imponerende, hvor meget træk basen allerede har. Lette, fine bittertoner i eftersmagen, alt i alt en typisk Chenin Blanc fra Loire omkring Saumur, men med en masse mineralsk karakter, med det ekstra spark og vidunderligt frisk. 92+/100
