For et par år siden fik Filliatreau-familien mulighed for at erhverve Château Fouquet i hjertet af det bedste kalkstensterroir i Brézé, og det kunne de naturligvis ikke sige nej til. Gamle vinstokke, ren kalksten, direkte konverteret til Demeter-dyrkning og certificeret. Der er kun tre vine, denne Brézé Chenin Blanc og to Cabernet Francs, hvoraf crème de la crème er denne enkeltmarksvin fra hjertet af domainet. Den produceres kun i de bedste år, når alt passer, ellers går den i den normale Château Fouquet Rouge. Spontan gæring i rustfri ståltanke, derefter modning i et til tre år gamle barriques i omkring 18 måneder. Brézés elegance er allerede mærkbar i næsen, stenet og kridtholdig, derefter hindbær, surkirsebær, rød og sort te, trækrydderi og pumpernikkel. Strukturen i munden er kraftig, men er allerede modnet fløjlsagtig. En perfekt blanding af strukturel kraft og Brézé-terroirets kalkstenselegance, vidunderligt! 94-95/100
