Les Saint Georges er på lidt over tre hektar i alt, og Faiveley ejer et lille stykke jord der. Vinmarken betragtes ofte som den bedste 1er Cru i Nuits Saint Georges, og i nogle år når Les Saint Georges også Grand Cru-niveau. Vi har næsten ren kalksten her, og Faiveleys parcel har en ren sydvendt eksponering. Siden 2018 har denne Les Saint Georges ikke længere været en ren Domaine Faiveley-vin, fordi nogle af druerne fra en ren sydlig eksponering er blevet byttet med en nabovinavler, som har en nordlig eksponering. En win-win-situation, da det giver vinen en lidt mere frisk struktur. Traditionelt gæret i en åben træcuve. Efterfølgende modning i 12 til 18 måneder med omkring 50 procent nyt træ. Nuits Saint Georges er den maskuline Bourgogne, som jeg ynder at sammenligne med Pauillac i Bordeaux. Men Les Saint Georges er også altid meget subtil. Kalksten og kridt i næsen, sort og rød frugt blander sig, men ingen overdådighed, meget koncentreret, men stadig meget klassisk. Meget rig, overdådig næse med varm kirsebærfrugt, marcipan, rosenblade og blodappelsin. Smagen er meget raffineret, ekstremt rig på finesse, næsten delikat, moden og charmerende. Der er næsten ingen modstand mod at synke, fordi teksturen er så uendelig fin, og tanninerne er knap nok mærkbare. Jeg kan ikke huske, at Les Saint Georges nogensinde har været så fin. Det gør Les Saint Georges til det mest interessante sted i kommunen, fordi det også er foranderligt. Den har en lille tendens til storhed, hvis man foretrækker finesse frem for kraft. Jeg er helt overvældet. Altid en af de bedste 1ers Crus på Faiveley og generelt. 97-98/100
