Clos Saint Laurent er en enkelt vinmark, og i midten af den ligger den helt nye cuvée Pelican, som netop er åbnet i slutningen af 2020. Clos er beplantet med Pinot Noir og Trousseau og har også tidligere tilhørt den pensionerede Jura-legende Jacques Puffeney, "Paven af Arbois". Højt beliggende i ca. 380 meters højde med udsigt over nabolandet Arbois. Vinstokkene er mellem 15 og 50 år gamle, tæt plantet, små udbytter. Jordbunden er næsten ren kalksten. Relativ kort spontan gæring på ca. 14 dage i en åben trækuve. Vinen kommer ikke på barriques, men lagres kun kortvarigt på 500 liters og større 5000 liters fade indtil sommeren før næste høst. På trods af det helt anderledes terroir passer denne Pinot Noir så godt til Angervilles finesse. 2019 med en vis solskin og så denne utrolige finesse, masser af vilde kirsebær, der mest af alt minder om Caillerets. Men det er også klart, med ren kalksten og stor højde. Spinkel, levende surkirsebærfrugt ledsaget af tranebær og hyben, rooibos-te, urteagtig, med den typiske Jura-krydring til den ellers meget gennemsigtige, klare, røde Pinot-frugt. Også nellikepeber, syrlig-sød-krydret, storslået som kun Jura kan. Næsen er meget slank, fyldt med energisk rød frugt fra vilde skovbær, der udstråler en enorm friskhed. Vidunderligt aromatisk og frugtagtig, selv om vinen stilistisk er på den modsatte skala af en voluminøs rød bourgogne i sin meget slanke krydrethed. Der er absolut ingen overdådighed her, ingen træpåvirkning, alt er centreret om frugt og krydderi. Vibrationen, friskheden og spændingen i smagen fra de røde skovbær og kirsebær er enorm; man ville næppe forvente, at denne slanke Pinot kunne have en sådan intensitet og energi. Legesyge, finesse og alligevel en så dramatisk frugtstyrke, alt sammen pakket ind i en så letbenet, velsmagende og ekstremt frisk vin. Det er ganske forbløffende og unikt for Jura på denne måde. Selvom 2019 også resulterede i meget koncentrerede druer fra små udbytter i Jura, er det kun friskheden, saftigheden og det levende spil, der dominerer her. Den varige længde kommer også uden kraft, kun via de fineste, kridtagtige tanniner og animerende salt, som giver den rødfrugtige finish endnu et krydret spark. Så delikat, dansende og ukonventionelt elegant. En filigran skønhed. 95+/100
