Domaine du Collier: Saumur Blanc 2020

Det lillebitte domaine nær Saumur tilhører Antoine Foucault, søn af den legendariske Charly Foucault fra Clos Rougeard. Efter at have studeret i Bordeaux og arbejdet på Clos Rougeard i mange år ønskede Antoine at realisere sine egne ambitioner og grundlagde sit Domaine du Collier i 1999. De 6,5 hektar dyrkes biodynamisk. Jordbunden er overvejende rig på kalksten. Vinen lagres uden indgreb i flere år på 80 % brugte og 20 % nye sherryfade, som giver vinen en spændende smag. Saumur Blanc er krystallinsk, fin og saftig med noter af knust sten, kvæde og pomerans. Alle Collier-vine har en lang, delikat og animerende saftig finish. Selv om cheninerne har en tendens til at forblive på den fine side og er slankere end f.eks. en savennieres, er de stadig meget aromatiske og delikate. Desværre er vinene ekstremt sjældne på grund af den lave produktionsmængde.