Domaine Droin: Chablis Premier Cru Vaillons 2023

2023'erne blev alle tappet på flaske i slutningen af august 2024. For Benoît er 2023 ikke langt fra 2022 med hensyn til karakter, men den er mere tilgængelig og mere cremet. Hedebølgen ved høsttidspunktet skubbede virkelig druerne fremad og gav året en lidt mere middelhavspræget smag end oprindeligt forventet efter den køligere sommer. Høsten var endda lidt senere end i 2022, men druerne var allerede meget koncentrerede til sidst. For Benoît er det dog klart køligere end 2018 eller 2015 i fortolkningen. I munden har den en dejlig eksotisk smag, ikke noget sprudlende, men allerede denne smukke smeltende tekstur med vanilje og mirabelleblommer, også nektarin. Rig og cremet i sit udtryk, aldrig krævende, glider bare gennem munden. Smagfuldheden ledsages af en masse smeltning. En vin, der straks gør dig sulten med sin gourmandise. Man bliver ved med at række ud efter glasset for at tage den næste slurk, som det skal være. En meget komplet, selvstændig vin. Med sit meget friske angreb virker den aldrig tung eller overdådig.