Domaine Droin: Chablis Grand Cru Valmur 2023

Domaine Droin: Chablis Grand Cru Valmur 2023

Til vinbonden

95–96
100
2
Chardonnay 100%
5
hvid, tør
13,0% Vol.
Modenhed til at drikke: 2029–2053
Pakket ind i: 12s
9
mineral
frisk syrlighed
3
Lobenberg: 95–96/100
6
Frankrig, Bourgogne, Chablis
7
Allergener: Sulfitter,
lobenberg

Heiner Lobenberg om:
Chablis Grand Cru Valmur 2023

95–96
/100

2023'erne blev alle tappet på flaske i slutningen af august 2024. For Benoît er 2023 ikke langt fra 2022 med hensyn til karakter, men den er mere tilgængelig og mere cremet. Hedebølgen ved høsttidspunktet skubbede virkelig druerne fremad og gav året en lidt mere middelhavspræget smag end oprindeligt forventet efter den køligere sommer. Høsten var endda lidt senere end i 2022, men druerne var allerede meget koncentrerede til sidst. For Benoît er det dog klart køligere end 2018 eller 2015 i fortolkningen. Spontan gæring, maksimalt 40 træ i lagringsprocessen. Valmur ligger lidt indlejret i Grand Cru-skråningen, lidt højere oppe mellem Grenouilles og Les Clos. Droins parcel grænser direkte op til Grenouilles Grand Cru. En atlantisk vin! Den har altid en meget maritim smag med knuste muslingeskaller, havbrise og muslingeskaller, østersvand, limeskal. Meget Chablis i sin smag, trods den varme kraft fra en Grands Crus. Bjergmynte og salt i munden, den grøngule frugt presser sig uundgåeligt på bagtil. Meget substantiel, men virkelig så atlantisk, som det kan blive med hensyn til smag. Meget mineralsk og poleret, storhed kommer ofte til udtryk i finesse og ikke i kraft. En meget fin, stille vin med en fabelagtig længde.

Min vinmager

Domaine Droin

Droin-familien har over 400 års vinavlshistorie i Chablis, men det alene gør ikke en stor vingård. Det er det daglige hårde arbejde i de terroirer, de er så fortrolige med, i kommunens bedste crus, som ligger lige uden for deres dør, der gør forskellen. I dag er Benoît Droin den 13. generation af...

Chablis Grand Cru Valmur 2023