Det er ikke så let for mig at sætte ord på min begejstring for Thierry Germains 2021, for jeg er stadig lidt målløs efter at have smagt den. Samlet set er det nok den bedste kollektion, jeg har smagt i Loire i år. Han har fået alt muligt ud af et regnfuldt (dobbelt så meget som normalt om sommeren), senmodent, ægte køligt klima-år, der ligner profilen fra årtier langt tilbage ... og så er han hardcore biodynamiker. Chapeau, Thierry! Men det skyldes selvfølgelig også hans fremragende, meget involverede og derfor engagerede team. En medarbejder pr. hektar - og hver enkelt dyrker den samme hektar hele året og bliver altid på den samme parcel. Det er et vanvittigt stort arbejde, men det har også en social side, fordi teamet er meget større end normalt, og alle kan og skal påtage sig et stort ansvar. Det er også hovedårsagen til de lidt højere priser på Roches Neuves i forhold til naboerne, men man får også mere i glasset. En varm og solrig august og september bragte druerne til fuld, men meget sen modenhed. Det ligner 2013 med hensyn til høsttidspunkt, men årgangen er mindre rustik, men alligevel sammenlignelig i sin klassiske smagsprofil. Cabernet Francs er kølige, syrlige, delvist mørke i deres krystalklare grafitmineralitet, delvist lyse i en kalkstenssaltethed, men altid lyse i frugten, fortryllende hindbær med surkirsebær. Så ren! Det kan næsten ikke blive smukkere, hvis man sætter pris på denne klassiske stil. Det endnu større højdepunkt er dog hans fængslende, næsten elektriske Chenin Blancs. Jeg har aldrig smagt Roches Neuves klarere, mere strålende og mere fokuseret. Clos Romans er et monument for eftertiden, og Clos de l'Echelier er ikke langt bagefter. Thierry vil huske denne årgang i lang tid fremover, måske bliver det hans arv. Kun det faktum, at der er så lidt af den, skygger lidt for udsigterne. Så køb den, mens du kan - nogle flasker vil helt sikkert finde vej til min kælder.
