Den legendariske Clos des Lambrays, direkte nabo til den anden Monopole Grand Crus Clos de Tart. Der er kun én vin fra alle fade og alle parceller, der er ingen graduering. Det skal handle om hele vinmarkens udtryk. I 2022 blev omkring 80 procent af druerne gæret som hele klaser i cylindriske træcuveer, der var specielt fremstillet til Lambrays. Ideen bag er, at man kan lægge et aluminiumslåg på toppen, så gæringen kan begynde helt uden ilt, selv om træcuveerne faktisk er åbne. Normalt ønsker man, at gæringen skal starte hurtigt i åbne trækuber, så gæringsgasserne beskytter låget mod oxidering. Men når det gælder lambray, vil man gerne have en vis liggetid med en langsom start på gæringen, og så skal låget beskytte mod ilt. Men låget passer ikke på de koniske træcuveer, som er almindelige i Bourgogne, og derfor er det ekstremt omkostningskrævende at lave en specialproduktion. Men til disse flaskepriser er investeringen i den bedste teknologi det hele værd. En meget udtryksfuld næse, der bevæger sig tredimensionelt mellem søde krydderier som peber, nellike og kanel, tørrede og friske krydderurter, sort te, timian, rosenblade og violer, efterfulgt af masser af friske hindbær, hindbærpulp, syrlige kirsebær og hyldebær, slåen. Mundindgangen er meget delikat, som Lambrays altid er, det er en af de mest delikate Grands Crus og den mest delikate i Morey. Meget frisk i munden, kølig snarere end varm, fuld af spænding og energi. Lang og ultrafin i sin struktur. Clos des Lambrays er køligere og mere elegant end sin noget rigere, mere kraftfulde nabo Clos de Tart, selv om de i de senere år er kommet noget tættere på hinanden på grund af den meget perfektionistiske vinfremstilling, især med hensyn til elegance. 97-100/100
