Domaine des Huards: Cheverny Ouvrage 2020

Ouvrage er lavet af 80 % Pinot Noir og 20 % Gamay, og alt er høstet og forarbejdet biodynamisk. Druerne transporteres direkte ned i tanken uden at blive knust, hvilket bevarer frugten. Der bruges kun naturlig gær til den malolaktiske gæring. Vinen modnes i flere måneder på brugte egetræsfade, inden den tappes på flaske. Solbær og surkirsebær i næsen. Noter af ristet kaffe raffineret med sennep og krydderurter. Fløjlsagtig i munden med delikat smag af røde skovbær, kirsebær og lette jordbær. Meget elegant med behagelig syre og smag. Afslutningen er rund og tæt. En fyldig, lækker smigrer med en varm blødhed. 94/100