Ouvrage er lavet af 95% Pinot Noir og 5% Gamay, og alt er høstet og forarbejdet biodynamisk. Vinstokke over 60 år gamle, dyrket biodynamisk. Druerne transporteres direkte ned i tanken uden at blive knust, hvilket bevarer frugten. Der bruges kun naturlig gær til den malolaktiske gæring. Vinen modnes i flere måneder på brugte egetræsfade, inden den tappes på flaske. Solbær og surkirsebær i næsen. Noter af ristet kaffe raffineret med sennep og krydderurter. Endnu en gang kommer der lidt funkiness frem, som ofte er så karakteristisk for Huards. Næsen alene afslører luftigheden og legesygen i vinen. Fløjlsagtig i munden med delikat smag af røde skovbær, kirsebær og lette jordbær. Meget elegant med stor syre og smag. Eftersmagen er rund og tæt. På den ene side vidunderligt indtagende og fyldig. På den anden side er strukturen vidunderligt luftig og delikat. De bedste Pinots vokser naturligvis også i denne afsidesliggende region!
