Dette er en af to Cairanne i Escaravailles program. Det er den lidt "mindre" af de to. Sikke en lækker frugt i 2023. Madelin Ferran siger, at hun ville melde sig til at tage en 2023 hvert år i resten af sin karriere. Det var stort set nemt at dyrke vin i Escaravaille, fordi det aldrig var for varmt, og der var altid vand nok. Der var konstant 30 grader hele sommeren, næsten som i Florida. Vi har en vidunderlig harmoni i 2023'erne og en meget fin citrusfriskhed, der understøtter den smukke frugt, som ikke var der i denne form i 2022. Escaravaille Cairanne La Boutine 2023 Dette er en af to Cairanne-vine i Escaravailles program. Det er den lidt "mindre" af de to. Sikke en lækker frugt i 2023. Vinmager Madelin Ferran siger, at hun ville melde sig til at tage en 2023 hvert år i resten af sin karriere. Det var stort set nemt at dyrke vin på Escaravaille, fordi det aldrig var for varmt, og der var altid vand nok. Der var konstant 30 grader hele sommeren, næsten som i Florida. Vi har en vidunderlig harmoni i 2023'erne og en meget fin citrusfriskhed, der understøtter den smukke frugt, som ikke var der i denne form i 2022. En enkelt sort Grenache, plantet i 1940, gæret og modnet igen i 2024 kun i beton. Det særlige ved Escaravaille er de store højder, alle vinmarkerne ligger i 250 til 350 meters højde. Det er altid køligere og mere blæsende her, og vinene har alle et elegant, friskt præg, selv i de modne år. Meget lig Gigondas. Men i modsætning til Gigondas, som ligger i samme højde, har Cairanne en mere sandet jordbund og ingen kalksten. Det giver især Grenache et vidunderligt fint og finesserigt udtryk. Desuden har de gamle vinstokke et meget lavt udbytte og er altid koncentrerede, men ekstremt fine. Frugten er tilsvarende berusende frisk! 2023 er virkelig et uovertruffent år med charme. Så intens uden tyngde, knuste kirsebær og kirsebærsten, hindbærcoulis, brombærbusk, så kommer den føromtalte citrusfriskhed med appelsinskal og appelsinblomst, som også flyder en-til-en ind i den meget vitale, lækkert cremede mund. Smuk chili-varme under frugten. Mineraliteten driver vinen frem, men finessen gør sig altid gældende. Ved siden af den mere kraftfulde Rasteau er La Boutine den mere legesyge drømmevin fra Sand-Grenache.
