Vi er her i den lille landsby Calce, som er berømt langt ud over regionens grænser. Dette er hovedkvarteret for det biodynamiske team i Roussillon, der ledes af den gamle mester Gauby. Domaine har været drevet økologisk og biodynamisk og så naturligt som muligt lige fra begyndelsen. Appellationen er Côtes Catalanes IGP, som mange topvinhuse har tilsluttet sig, fordi det giver dem mere frihed og en mere regional identitet. Grand Vin fra L'Horizon består hovedsageligt af Carignan. Denne sort er i stand til at frembringe den største elegance og karakterstyrke, når den er i de rette hænder. Næsen viser et smukt sort kirsebær med kun minimal rød indflydelse, plus en enorm mængde stenede smagsnuancer, grafit, lavasten, tjære, men der er også en delikat sødme som modvægt til denne grove stenethed, fin marcipan, søde krydderurter, timian, rosmarin og violer. Der er også krydrede noter, især peber og nellike, med et strejf af vaniljestang. Næsen er uhyre kompleks og har mange lag. Smagen har en fortryllende klarhed med betydeligt mere rød frugt her end i næsen, søde og sure kirsebær pakket ind i fine urter, grafit og garrigue-krydderier. Forbløffende ligetil, meget klart struktureret, med en fast kerne, men så letbenet, kølig og præcis, som man aldrig ville forvente fra Sydfrankrig. Ikke kun de kølige, blæsende terroirer er tydelige her, men også den store elegance i den meget klart strukturerede Carignan, hvis man ved, hvordan man skal tæmme den. En usædvanlig fokuseret, elegant vin med stort potentiale, men som allerede er en stor fornøjelse på grund af sin meget blide vinifikation og fine ekstraktsødme. Alle, der sætter pris på den kølige elegance i det nordlige Rhône, bør prøve denne biodynamiske vin fra syd, da den er af samme kaliber. 95-96/100
