Efter vinmager Laurent Vaillés alt for tidlige død i 2021, som gav Grange des Peres trist berømmelse, driver familien nu ejendommen i hans ånd. For at berolige markedet lidt blev 2018, som skulle have været frigivet i hans dødsår, ikke frigivet på daværende tidspunkt. Et år senere besluttede familien at fortsætte med 2019'eren, og 2018'eren blev endelig frigivet i efteråret 2025. Vinstokkene er plantet på stenet kalkstensjord nordøst for Aniane - 30 km nord for Montpellier og øst for Montpeyroux. - Økologisk dyrkning, manuel høst i små kasser, udbytte på mindre end 20 hl/ha, spontan gæring i nye barriques og demi-muids (600 liter), lagring i 24 måneder, uraffineret, ufiltreret. Vinen åbner med fine oxidationsnoter, der minder om hvid Rioja, ristede macadamianødder, tahin, bagt æble, kvædepære, anis, saltet karamel og honningdugmelon. Bragende koncentreret, silkeagtig og tyktflydende, et sted mellem Batard Montrachet, Chave Hermitage og Roussanne VV fra Beaucastel. Skøre sager og stort set den mest usporlige hvidvin i syden.
