Domaine de Chevillard: Cru Apremont Jacquere 2021

Jacquere er en oprindelig druesort fra Savoy-regionen. Den er ikke særlig udbredt og spiller kun en vigtig rolle her, bortset fra små dele i Schweiz, men den er meget karakteristisk. Smagen af Jacquere spænder fra blomster og blomster til ufrugtbar flint. I næsen har vi meget subtile aromaer, fugtigt stenmel, hyldeblomst, solbær og en antydning af drue. Stor fylde i ganen og næsten cremet i første slurk, så slår mineraliteten igennem. Den fineste sten med et langt spor af salt. I kombination med en ligefrem syre løber den på friskhed. Så saftig i munden, selv om frugten også her forbliver yderst diskret. Forsigtigt viser nektarin, drue igen og urter bæres med på det salte spor. Lidt bitter smag i slutningen. Et eksempel på en del af den franske vinverden, som stadig er alt for undervurderet. Eller skal vi være glade for, at den ikke er helt så hypet endnu og nyde den i en velkendt kreds? Sensationelt ligetil. 93+/100