80% Merlot, 20% Cabernet Franc. 14,5 % alkohol i volumen. Kun en lille del lagret i nyt træ. Meget tæt og kraftfuld i næsen, overdådig, bestemt et fedt kraftværk i denne koncentration, men Domaine des Cambes har altid en spændende, krydret komponent takket være Cabernet Franc. Meget modne blåbær og mørke kirsebær i næsen, plus crème de cassis, koncentrerede figner og en umami-note som dadler svøbt i bacon. Sød, fyldig og moden frugt i munden. Fløjlsagtige tanniner, helt moden. Konserverede hindbær med fyldige sorte kirsebær. Æteriske noter af anis dukker op i eftersmagen. *** Roc de Cambes er Francois Mitjaviles anden vingård fra Chateau Tertre Roteboeuf i Saint-Emilion, men her i Côtes de Bourg. Dette er den absolutte primus i denne region. Domaine de Cambes indeholder dog 20 procent Cabernet Franc i stedet for Sauvignon. Domaines de Cambes er den del af Roc de Cambes, som ligger på den nederste del af skråningen. Lige uden for Côtes de Bourg-appellationen. Derfor kan vinene ikke mærkes som Roc de Cambes og går derfor til Domaine de Cambes. Vinmager Francois Mitjaviles arbejde kan ikke sammenlignes med noget i Côte de Bourg. Han sætter standarder og ville være blandt de 30 bedste slotte selv i Saint-Émilion. Roc de Cambes er en meget usædvanlig vingård, også på grund af den høje andel af Cabernet Franc i den nederste del af Domaine de Cambes. Naturligvis kan Côtes de Bourg ikke nå op på de priser, der betales i Saint-Émilion. Men den skal ikke måles ud fra normale standarder. Det er vigtigt at forstå, at Domaine de Cambes ikke er en andenvin fra Roc de Cambes. Den er lavet af lige så gamle vinstokke fra en anden del af den samme vinmark. Men her er 20 procent Cabernet Franc i stedet for 20 procent Cabernet Sauvignon. Men den samme kvalitetsliga, den samme indsats, det samme arbejde, den samme spontane gæring og den samme lagring. Ligesom på Roc de Cambes foregår en stor del af gæringen sammen. Når Merlot'en allerede er i gang med at gære, bliver Cabernet Franc'en simpelthen smidt i.
Bordeaux 2023 fra en eksperts perspektiv på et modent og tidligt drikkeligt år med elegante, smigrende og silkeagtige tanniner, en høj nydelsesfaktor og et saftigt drikkeflow: Stephane Derenoncourt, ønolog, konsulent på højre og venstre bred, vinmager, en levende legende i Bordeaux: "Tanninerne var modne og af høj kvalitet overalt. Druerne viste fuld teknologisk og fenolisk modenhed. Vinene fra denne årgang er generelt harmoniske og dynamiske." *** Thomas Duclos, førende konsulent og ønolog på højre bred: "Vi opdagede konstant nye ting i 2023-årgangen. Det ville ikke overraske mig, hvis nogle 2023-vine om nogle år viser sig at være bedre end 2022-vinene. Årgang 2023 er meget smigrende: vi har en behagelig blødhed i eftersmagen uden tyngde, elegante teksturer, overraskende silkeagtige..." *** Axel Marchal, førende professor i ønologi ved universitetet i Bordeaux: "På trods af de ekstreme vejrforhold har 2023-årgangen produceret vine med god balance og smukke syrenoter. Vinene er meget behagelige, ikke enormt koncentrerede, men lækre, runde og frugtagtige." *** Michel Rolland, ønolog og vingårdskonsulent og Bordeaux-veteran: "Det aromatiske potentiale var godt, med fremragende aromatisk intensitet og modne frugtsmage. 2023 er en årgang uden overskud og overdådighed. Behagelig, lækker og nem at drikke!
