Vi har denne enorme aromatiske modenhed i 2023, selv om selve årgangen ikke var så varm som 2022. Den varme fase kom senere, kort før høsten, sommeren var noget køligere end i 2022 og 2020, mere som 2021. Dette giver en interessant blanding af elementer fra et køligt år med skarp syre og krystalklare aromaer, men med høj intensitet og en smuk gourmandise, der på ingen måde står tilbage for 2022. Et virkelig fascinerende år, der næppe kan sammenlignes med de to foregående år, fordi det er mere en blanding af de to. For de hvide vine er 2023 virkelig et elegant år, hvilket allerede var tilfældet på Côte d'Or, og en hel del vinbønder vurderer det endda højere end 2022. Les Clos er ofte den varmeste og mest intense Grand Cru i Chablis. Den udsatte del af skråningen. Domaine ejer en parcel på kun 0,37 hektar plus noget af naboparcellen, som tilhører en vinmagerven, der også arbejder økologisk. Det er den eneste grund til, at det ikke er en Domaine-vin, men det betyder, at der er lidt mere af den, et fair kompromis, og at druerne altid har samme kvalitet. Perfekt eksponering som et amfiteater. Næsen er tilsvarende rig og voluminøs. Les Clos er modnet ca. halvdelen i træ, demi-muid-fade og barriques, og halvdelen i stål. Mere åben og frugtintensiv end de mere beherskede Preuses. Les Clos er altid den mest burgundiske Grand Cru i Chablis, den har kraft og substans som en Meursault. Vanvittig kraft i munden, der skubber og skubber til sin lækre søde ferskenfrugt, lidt saltet karamel og let lakrids med sin fine bitter. Der er et lille strejf af eksotisme i denne saftige gule frugtighed, men den er ikke så blokeret og fast som 2022, i stedet har den lidt mere blødhed. Alligevel et vanvittigt punch af en Chablis. Så meget tryk! Det er enormt. Materiale til årtier, det er klart, men selv i sin ungdom smager denne årgang godt, selv om der er meget at fordøje. Rig og aromatisk, men den er også salt, fin og velsmagende. Mens jeg ville servere Les Clos til mad, ville jeg foretrække de noget finere Preuses som solist efter et måltid for ren nydelse. Fantastisk biograf.
