Dom Perignon: Champagne Dom Pérignon Brut in Geschenkpackung 2015

Fra den meget varme 2015-årgang, som mange sammenligner med 2005, er Dom Perignon overraskende saftig. Også kun 5 gram dosage. Naturligvis mere åben end den kølige og ret lukkede 2013, klart tilgængelig tidligere, men på ingen måde så fed eller opulent, som man kunne forvente. Nej, 2015'eren er faktisk overraskende fin, lidt i stil med den store 2009'er i sin delikatesse med delikat eksotisme. Næsen afslører bitter appelsin, fersken og gul pære, et strejf af ananas, varm croissant og lidt anis og lakrids nedenunder. Den noget reducerende stil, som nogle gange kan være mere reserveret i sin ungdom, og som i høj grad skyldes den lange lagring på gæren, er meget mindre udtalt i 2015. 2015'eren omfavner straks drikkeren, er varm og krydret og har meget mere spænding, end jeg havde forventet. Med lidt mere luft og temperatur kommer der også mere og mere af den klassiske Dom Perignon-smeltning i eftersmagen. Mens 2013'eren helt sikkert har brug for et par år mere i kælderen, er 2015'eren faktisk relativt drikkeklar fra frigivelsen. Men Dom Perignon har altid brug for tid og bliver først rigtig imponerende med modenhed, og 2015 bør ikke være nogen undtagelse. Men et lidt tidligere, mere tilgængeligt år efter de to klassiske, noget køligere udgivelser i 2012 og 2013 burde passe mange Dom Pi-fans.