Smagen af Dog Point Chardonnay ligger mellem Pouilly-Fuissé og Mâcon. Delikat, lys citrongul farve. Frisk skænket eksploderer den intense mineralitet fra glasset i form af perfekt dygtig reduktion! En rig essens af flint og frisk stenmel på delikat gul stenfrugt. Saftige, modne nektariner, mirabelleblommer, røde og gule æbler og netop moden, duftende Alphonso-mango. Et strejf af cigarkasse, lidt nellike og vanilje samt krydret gærdej forråder træmodningen. Med tiden udvikles meget sarte, velduftende jasmin- og kamilleblomster. Kardemomme-brioche, muskatnød og et strejf af krydret Assam-te og lang peber gør denne vin vidunderligt kompleks. Alt i alt et aromatisk samspil mellem mineralsk reduktion, moden frugt og søde krydderier. Vinen rammer tungen med en sprød, citrusagtig spænding. Salt citron og frisk citronsaft surfer gennem munden med deres livlige syre og bliver i næste øjeblik tæmmet af sød vanilje, cremet gær og hvid peber og lidt kanel. På ganen er træfinishen mere udtalt end i næsen. Den søde, cremede smag af barriques bliver hængende i ganen med passionsfrugt og moden mango, lidt ananas og hvid honning samt en harmonisk, salt og ligefrem friskhed. En elegant allrounder, der som alt andet fra Dog Point har potentiale til at lagre i flere år i kælderen.
