I mange år forsøgte jeg at overtale vingården Dönnhoff til at aftappe den Pinot Noir, der blev dyrket i Höllenpfad, og som var fantastisk. Men så besluttede man sig for at lave en mousserende vin efter champagnemetoden. Fantastisk syre til mousserende vin. Plus den eksplosive smag fra de gamle vinstokke med den bedste beliggenhed. Nu er Caroline Diel ikke længere alene om at være den bedste producent af mousserende vin på Nahe, Hermannsberg, derefter Schäfer-Fröhlich og til sidst den store mester Dönnhoff. Sidst, men ikke mindst. Dönnhoff har nu også etableret sig inden for mousserende vin og bringer ud over Pinot af og til en Riesling-mousserende vin på markedet, som i 2020. Pinot'en er vidunderligt elegant og delikat, med et delikat gærpræg med en varm croissant, bondebrødskorpe, rød citrusfrugt og lidt appelsinblomst. Saftig, frisk grapefrugt i munden, der udstråler stor energi og verve. Krystalklar og perfekt afbalanceret, præcis som en Dönnhoff. Verdensklasse også i mousserende vin, og som altid helt uoplagt.
