Der sælges kun små mængder af denne tørre eliksir, resten forbliver i vingårdens arkiv. Det hele er modnet i en 300 liters tønde, som i jargonen kaldes en quarter. Her blev der udvalgt druer, som var fuldmodne, men ikke viste tegn på overmodning, tidsvinduet var ekstremt lille, alle andre druer blev brugt til restsøde vine. Klassisk urteagtig og krydret næse, med en let blomstret note, meget velduftende og klar, en fin antydning af citronskal, ekstremt fint angreb, masser af citrus, stor syre, elegant polering og stor mundfølelse, den trækker og trækker, burde genkendes som Nahe og Dönnhoff i enhver blindsmagning, den er så fin og elegant. Derefter tilsyneladende lidt støvet, citron, flint, med en genial efterklang. Ekstremt energisk, svævende og på samme tid utrolig stram og mineralsk. Homogen i sin umådeligt fine mineralitet opbygger den en strøm, der rejser sig som en hvælving for at nå sit klimaks i anden tredjedel og derefter langsomt fade ud, helt anderledes end de andre GG'er fra Dönnhoff, som jeg smagte bagefter. Denne vin er gennemsyret af en spænding, som du ikke kan få ud af hovedet så hurtigt. Storhed i en absolut reduktion til det væsentlige. 100/100
Med de sidste årgange i tankerne forventede vinbønderne et ret tørt og varmt vejrmønster som sædvanligt. Men 2021 gjorde det hurtigt klart: ikke med mig! Udspring og blomstring blev allerede ledsaget af usædvanligt hårdt nordisk vejr og var "relativt sent" i forhold til tidligere år - med andre ord næsten normalt i forhold til et langsigtet gennemsnit. De fleste tyske vinmarker blev skånet for frost. Det ret barske vejr forårsagede dog udbyttetab næsten overalt på grund af den blæsende, regnfulde og derfor uregelmæssige blomstringsfase. Den følgende sommer var på ingen måde et vendepunkt. Dramatisk koncentreret sommernedbør bragte den tidligere trilogi af varme og tørre år til en brat afslutning og gjorde plantebeskyttelse i 2021 til en sisyfosopgave. I 2021 har de bedste vinbønder tilbagelagt maratondistancer i vinmarkerne for at klare situationen. På grund af den ekstra store arbejdsindsats er det et af de dyreste år nogensinde for mange i produktionen. Heldigvis står Riesling, som er en tilpasset nordlig druesort, stoisk i vind og vejr som en islandsk hest. Dybest set blev det mere og mere klart i efteråret, at hvis man virkelig gav den gas om sommeren, kunne det stadig blive en utrolig stærk årgang - og det var præcis, hvad der skete. Efter denne virkelig kølige sommer, som varede indtil slutningen af august, reddede september og en gylden oktober næsten egenhændigt årgangen. Et stabilt højtrykssystem over Central- og Østeuropa skabte dette fænomen, som har været kendt i århundreder. Solskinsvarigheden er stadig meget høj hen imod oktober med over 10 timer, men amplituden mellem dag og nat er allerede meget mere udtalt end i august. Når nætterne bliver længere, kan luften nær jorden køles mere ned. Det sikrer en langsom modning med lang hængetid på vinstokken og stadig stabil syre. Især Riesling elsker dette, men Bourgogne-sorterne skinner også med kølig friskhed. 2021 er et spændende, sprødt og krystallinsk hvidvinsår, som vi ikke har set magen til i lang tid. Alle, der ikke er bange for berusende friskhed og kan lide at lade sig rive med af høj spænding fra kurven, vil blive glade for 2021. Alle andre bør holde sig til de ikke så ulige, men noget venligere 2020'ere.
