Descendientes de J. Palacios: Bierzo La Faraona 2023

Dette er endnu en forbedring i forhold til Las Lamas, som vi havde i glasset før. Faraona er endnu tættere, men samtidig finere. Måske er de vulkanske elementer ansvarlige for, at vinen er så fokuseret og koncentreret i midten. Men den er slet ikke fed, det er bare en masse skifer, en masse skarphed og krydderi. Bare det at dufte er nok ... Igen et lille spor af blod under den rige, koncentrerede frugt. Sikke nogle idiosynkratiske vine fra Palacios i Bierzo - næsten dramatiske! Wow, munden blæser mig omkuld! Sikke en intensitet! På trods af alle de priorater, jeg har smagt i dag, er dette helt sikkert dagens mest intense smagsoplevelse. Selv tungen strammer til. Blod og rød frugt, dramatisk koncentreret, men slet ikke fed. Helt tør og alligevel med en blodig frugtsødme. Hyperkoncentreret blomme med tranebær og surkirsebær, plus søde kirsebær, lakrids og mælkechokolade. Det hele er utroligt anspændt; sammen med rosinerne er dette et hyperkoncentrat af finesse. Men når jeg siger hyperkoncentrat her, så mener jeg det virkelig. Det er en intensitet, som tvinger dig til at drikke slurk efter slurk. Det er ikke noget, man bare lige kan skylle ned. Det er den simpelthen for meget til. Del flasken og tag oplevelsen med dig. Store, store ting! *** Descendientes - efterkommerne af J. Palacios. Han var far til Alvaro og bedstefar til Ricardo. De driver dette joint venture i Bierzo, som blev grundlagt af Ricardo efter forslag fra hans onkel Alvaro. La Faraona er en lille, ekstremt stejl parcel med kun 0,5 hektar buskvinmarker i 975 meters højde. De er omkring 80 år gamle og vender mod sydøst. Gamle, upodede vinstokke, som producerede hvidvin for længe siden og derefter blev podet igen. Under et 37 cm tykt lag af løs skiferjord ligger ren skifersten med masser af vulkanske komponenter. Jorden er meget fattig og ufrugtbar og giver kun et minimalt udbytte - ofte høstes der kun 500 gram druer pr. vinstok. Vinen består af 95 procent Mencia og en lille andel af forskellige indfødte sorter. På vingården bliver omkring 20 procent af druerne ikke afstilket; de lægges i gæringstanken af træ og knuses med fødderne. Derefter tilsættes den resterende afstilkede mæsk. Gæringen tager omkring to måneder. Det hele presses derefter og lægges i store træ-, stål- og betonfade til lagring og senere i træ i forskellige størrelser - barriques og 500 til 700-liters fade.