En vis fasthed og struktur i næsen, som næsten er alvorlig for den ellers legende, frugtorienterede Chorey les Beaune-appellation. Meget ligefrem, puristisk, næsten stringent og til en vis grad stenet. Solbær, surkirsebær, jord, sort te, masser af mørk mineralitet. Dette står i kontrast til den spændstige røde frugt. Men så kommer munden, og vi er helt klart tilbage i den terroirsande Chorey les Beaune, blid, men lige så saftig og energisk frugt, hjertekirsebær, tranebær, slåen, dansende og fin, kun meget delikat tannin til sidst. I stedet er der en hel masse friske violer i den legende, rødfrugtige, charmerende finish, som er så arketypisk for den lille forstad Beaune, som med noget lettere jordbund producerer så florale, utroligt fine vine, at det er en ren fornøjelse. Nej, der vokser sjældent meget store pinot noirs her, men der findes næppe bedre vine end Chorey eller Savigny les Beaune til bare at læne sig tilbage og slappe af. Simpelthen elegant og afslappet. Det er dog ikke overfladiske vine; der er masser af pikanthed og saftighed, en kridtagtig struktur og koncentreret frugtenergi. Aldringspotentialet i de bedste Choreys bør ikke undervurderes. Noget er muligt! 94/100
