Skaliekop-vinmarken blev plantet i 1985 på ufrugtbar skiferjord på Paardeberg. Jordbunden her er unik og faktisk en abnormitet, da granit er fremherskende i regionen. Den nærliggende Plat'bos-mark står allerede på forvitret granit. Skaliekop er en del af det sydafrikanske Old Vine Project (OVP), som er forpligtet til at beskytte gamle vinmarker af høj kvalitet. Efter omhyggelig håndplukning med presning af hele klaser (dvs. med stilkene intakte, uden afstilkning) presses druerne og modnes derefter i 11 måneder på brugte franske egetræsfade. Denne rene Chenin Blanc glider cremet og tyktflydende hen over ganen - på grund af skiferjorden er stedet betydeligt varmere end nabovinmarken Plat'bos, og det fører til tættere, koncentreret frugt. Moden abrikos, pære, honningmelon, voks og fin lime bagved. De delikate blomsteraromaer tilføjer legesyge. Salt, stenet finish med en let fenolisk smag. Passer glimrende til denne vin! Spændende, spændingsfyldt og unik.
