David Moret arbejder kun med tyngdekraft, ingen pumpning, alt går direkte i fadet. Om sommeren overføres vinen så fra fadet til rustfrit stål, inden den tappes på flaske om vinteren efter et års lagring. Aftapningen sker også uden pumpning. Alle 1ers Crus får omkring 30 procent nyt træ. Det er ret typisk. Først kommer en let ristning af træet. Men det, man først og fremmest lugter, er beliggenheden. Charmes er altid rundere, mere kraftfuld, den tåler også meget nyt træ, har altid en masse overdådighed og saftig, hedonistisk gul frugt. Charmes er simpelthen umiddelbart til stede, har meget af det hele. Den kommer ud af glasset tæt og koncentreret, dens gule frugt er altid charmerende og elegant overdådig, især i 2023. Altid en fin røgethed, selv som en specialitet. I munden er vinen rund og kraftig, men ikke alt for cremet, den er meget finere, end næsen antyder. Denne smukke smidighed, dette drikkeflow af 2023 dukker op. Vi har mirabelleblommer med yuzu og ingefær nedenunder. Meget præcis, meget ligetil og alligevel med et enormt drive. En mineralsk, frisk powervin uden tyngde. Den er vidunderlig! Den er en anelse mere intens end Pierre Moreys Charmes, men ikke så delikat. Det er et spørgsmål om stil. Hvis du vil have mere tryk på ganen, skal du gå efter denne vin, hvis du vil have lidt mere lethed, skal du købe Anne Moreys Charmes.
