Halvdelen af vinen produceres fra to parceller i kommunen. Den ene del kommer fra Pitrou, et sandet granitområde med beplantning fra 1940'erne til 1950'erne. Den anden del vokser i Les Champs med hård kvarts- og granitsten, rødt ler samt alluvial jord, her er vinstokkene fra 1950'erne. Vinen gæres udelukkende som hele druer og modnes derefter i 10 til 12 måneder i gamle 600 liters fade uden tilsætning af svovl. Ingen tilsætningsstoffer, ingen klaring og ingen filtrering. Siden midten af 1980'erne har de to kultvinproducenter Dard & Ribo produceret økologisk dyrkede vine uden nogen form for tilsætningsstoffer. De er nu også hardcore biodynamikere. Selv tilsætning af svovl undgås stort set, højst en minimal mængde til aftapning i nogle år. Det betyder, at vi faktisk taler om naturvin i moderne forstand. Men Dard & Ribo har arbejdet på denne måde i årtier, og længe før det blev kaldt naturligt. De sætter simpelthen pris på den tidlige tilgængelighed og den legende, idiosynkratiske karakter af de vine, der produceres på denne måde, uden at ville opfylde nogen klichéer - det har de været i gang med alt for længe til. I modsætning til Dard & Ribos superfrugtbombe fra Crozes Hermitage er Saint Joseph meget mere afdæmpet, moden og seriøs. Årgang 2023 var lidt mindre undertrykkende varm end 2022, så vinene er også lidt mere flydende og ikke helt så strukturerede. Næsen er meget elegant og viser krydret rød frugt, hindbær med kakao og grafit, masser af hvid peber. 2023 Saint-Jo er virkelig sprød i munden, har pep, som franskmændene siger. Energisk rød frugt, der løber gennem midten, let salt på kanterne af tungen og også lidt ekstra sødme. Meget charmerende i 2023, en uventet delikatesse fra Dard & Ribo. Tanninerne er meget fine, noget mere subtile og elegante end i 2022. En terroirvin par excellence, der ikke er for domineret af sin naturlige lagringsmetode, men som på imponerende vis formidler udtrykket af disse golde stejle skråninger og granitjordene. Vinen er allerede charmerende og tiltalende, men på grund af dens karakteristiske struktur anbefales det at dekantere den i et par timer eller lade den hvile i et par år mere. En karakterfuld Saint Joseph af den gamle skole, som lægger vægt på finesse frem for kraft, og som ikke desto mindre vil holde længe. Desværre meget begrænset og sjælden.
Årgang 2023 Rhone: En årgang på en knivsæg! Det tog kun et par dage for året at svinge mellem en "Grand Millésime" og en "Millésime complexe". Heldigvis forhindrede den "klassiske" vinter, som var præget af ret hård kulde, at knopperne sprang for tidligt og dermed enhver risiko for forårsfrost. Den følgende vegetationscyklus bragte regelmæssig og heldigvis rigelig nedbør. Men de deraf følgende svampesygdomme satte vinbønderne under pres! Erfaringerne fra 2018-årgangen med alvorlig meldug, som vinbønderne stadig husker meget godt, sikrede dog, at de bedste vinbønder var i stand til at begrænse dette svampetryk med erfaring og en masse hårdt arbejde. Disse vinbønder gik derfor roligt og med gode vandreserver ind i sommersæsonen med udsigt til en stor høst af høj kvalitet. Hvad mere er, og det er sjældent, så velsignede sommeren endnu en gang vinbønderne med lidt mild nedbør. Den 15. august var vinmarkerne i Rhône sunde og grønne. Vinbønderne gned sig i hænderne, da alt tydede på en "Grand Millésime". Desværre besluttede Moder Natur, som så ofte i de senere år, noget andet i nogle dele af 2023. I et par dage blev vinmarkerne i Rhône ramt af en ekstrem hedebølge. Druerne på unge vinstokke og unge terroirer havde næppe en chance. En total stilstand i vinmarken. Kun de rigtig gamle Vieilles Vignes med lavt udbytte, på beskyttede og gamle terroirer, fandt modstandskraft til at bringe deres druer til optimal modenhed. Katastrofen blev således kun delvist afværget, idet kun meget gamle vinstokke på de bedste terroirer gav grandiose resultater, men samlet set på tværs af alle yngre vinmarker er kvaliteterne virkelig mere end heterogene, selv i de etablerede og bedste vinkældre... En storslået, meget spids top af pyramiden og en masse blandede resultater nedenunder. Endnu en gang har det omhyggelige udvælgelsesarbejde i vinmarken båret frugt! Det sydlige Rhône: Paradoksalt nok viser hvidvinene stor livlighed, friskhed og aromatisk-mineralsk balance. Smagen er strålende og harmonisk. Uventet og fantastisk. - Kvaliteten af de røde vine varierer derimod meget fra druesort til druesort. Stik imod alle forventninger klarer syrah-vinene med moderat frugt sig overraskende godt. Vinene fra meget gamle "Vieux Grenache" er vidunderligt rappe og med stor præcision, et fantastisk år for meget gamle vinstokke. Ung Grenache led dog meget. Det nordlige Rhône: Her har hvidvinene en vis lighed med de vidunderlige sydlige hvidvine, selv om tætheden er endnu mere udtalt, fantastiske resultater... Men kvaliteten af de røde vine varierer fra appellation til appellation og endda inden for samme appellation, afhængigt af vinstokkenes alder og terroiret. En årgang, der får os til at tænke enormt meget på superårgangen 2016 med de få virkelig vellykkede og store vine i toppen, men kun der. Og for det nordlige af det nordlige gælder "Spéciale!": Saint Joseph, Condrieu og Cote Rôtie viser nogle af århundredets vine.
