Kun 800 flasker af denne vin vil være tilgængelige i 2021 på grund af frostskader. Den har en ekstremt tæt næse med et enormt udbrud af violer, med blå og sort frugt. Fløjlsagtig og drivende, enorm kraft, men uden fedt, bare meget aromatisk. Slet ikke osteagtig, bare meget. Eukalyptus og mynte nedenunder, lidt hyldebær sammen med rige sorte kirsebær, brombær, morbær og violer. Fyldig og tæt. Og som i alle årene er Patou-stedet midtpunktet i de to Cornas fra Ferraton i den finere 2021-årgang. Fløjlsagtig og drivende - så meget viol, så meget sort kirsebær! Alt er sødt, alt er rigt og alligevel ikke fedt. Vi er langt fra nogen australske karakteristika her, selv om det lyder lidt sådan. Den minder mere om en Tertre de la Moulèyre eller en Valandraud fra Saint-Émilion. Fyldig og alligevel utrolig raffineret. Sikke en vidunderlig godbid, så saftig! Jeg er begejstret over, hvor fløjlsagtig denne vin er. Den er sexet, Rubens-agtig og alligevel så blød, elegant, lang og aromatisk. Til sidst ruller lakrids op igen med salt og eukalyptus plus violer i dette sorte frugttæppe. Stor elegance, uden for meget kraft, men med en aromatisk intensitet, der giver tårer af begejstring i øjnene. 99-100/100 *** Lieu-dit Patou er en del af Cornas-bjerget - appellationen ses af mange som den sande modstander af Hermitage. Her har vi granitjord og lidt sedimentær klippe i midten af skråningen, ren sydlig eksponering. Stejle skråninger på de nederste skråninger, på grænsen til Saint-Péray. I modsætning til Les Eygats, som er eksponeret mod nord, er denne Patou simpelthen kraftværket par excellence blandt vinene fra Cornas. Kun en halv hektar vinstokke, meget gammel Petite Syrah. Ferraton arbejder på begge Cornas-vinmarker. Selv om de ikke ejes af Ferraton, er der et intensivt samarbejde med kontraktvinbønderne, som arbejder uafhængigt og biodynamisk. Ingen af vinene kan certificeres som biodynamiske, da dette kun er muligt efter et køb. Vinstokkene i Patou er ekstremt gamle og har også en tendens til at drysse, hvilket fører til meget små udbytter. Druerne afstilkes helt inden gæringen. Den foregår spontant i beton. Druerne presses derefter forsigtigt, og kun den fritløbende saft bruges. 80 procent af vinen modnes i barriques og 20 procent i tonneau, med en ret høj andel af nyt træ i 2021.
2021-årgangen i Rhône repræsenterer utvivlsomt et vendepunkt i rækken af varme, tørre middelhavsårgange, som vi har oplevet konsekvent siden senest 2015. 2021 minder endda mange vinproducenter i Rhônedalen om de "gode gamle dage" for 20 eller 30 år siden - sen høst, højt syreniveau og en fenolisk karakter, der sidst blev set i 90'erne. En årgang med store følelser, et konstant op og ned af følelser: Den ekstreme frostepisode fra 7. til 9. april med temperaturer på næsten -10 °C nogle steder påvirkede næsten alle franske vindyrkningsområder. I nogle tilfælde førte frosten til en fuldstændig fejlslagen afgrøde. I tre uger var der slet ingen aktivitet i vinmarkerne i Rhône-dalen. Mirakuløst nok spirede mange vinstokke stadig, men ikke uden konsekvenser: De iskolde nætter bragte naturen ud af balance, udplantningen var næsten anarkistisk, arbejdet i vinmarken var ekstremt krævende og krævede alt af vinbønderne. Den kærkomne nedbør gennem hele vegetationscyklussen, de moderate temperaturer om sommeren og det gyldne efterår gav os mulighed for at ånde lettet op. I sidste ende vil 2021 ikke kun blive husket som en årgang med en pludselig genfødsel af klassicisme, finesse og elegance, men også for den enorme indsats - kun de, der gav sig fuldt ud i 2021, blev belønnet med ultrafine vine, som vi ikke har haft i vores glas i årevis. I det sydlige Rhône er 2021 et år med ren drikkeglæde. Alt er der med det samme, åbent og så utroligt fint. Alkoholniveauet er omkring 1,5 procent lavere end i tidligere årgange. Både de hvide og de røde vine er fremragende afbalancerede og imponerer med gode syreniveauer og stor friskhed. Vinene er meget aromatiske, frugten er smigrende og næsten legende. En Grenache helt på Pinot-sporet - hvornår er det sidst sket? I 2021 producerer det nordlige Rhône en stil, som mange der troede ikke længere var mulig: Ekstremt fin og legende, næsten svævende og udstyret med en strålende friskhed. Et år for store hvidvine med strålende aromaer og fremragende lagringspotentiale, et år for vidunderligt klassiske, stilfulde, delikate rødvine med forførende æteriske noter af peber og violer og en ultrafin, men spændende tanninstruktur. Alt i alt er 2021 i Rhône et år for finesse-drikkere, for elskere af finesse, friskhed og elegance. Vi har længe længtes efter sådanne klassiske år. Men klassiske med et genialt twist, for i sidste ende kombinerer 2021 det bedste fra dengang og nu med sin slanke, meget raffinerede stil og geniale duft og smag. "Tilbage til fremtiden!" - er nok den bedste måde at beskrive denne spændende Rhône-årgang på.
