Companhia de Vinhos dos Profetas e dos Villões: Listrão dos Profetas Vinho da Corda 2021

100 procent Listrão er navnet på den samme druesort på Porto Santo (en naboø til Madeira), som kaldes Palomino Fino i Jerez og Listan Blanco på Tenerife. Vinstokkene, som er over 80 år gamle, vokser i buskform meget tæt på jorden, så de ikke bliver beskadiget af de stærke vinde på øen, og i nogle tilfælde er der endda bygget små stenmure omkring dem for at beskytte dem. Jorden på stedet er kalkholdig og leret. Alt her skal bearbejdes med håndkraft, en arbejdskrævende proces. Druerne høstes spand for spand, før de transporteres med skib i en kølebil til Madeiras vingård. Traditionelt blev druerne høstet meget modne på øen. Den første presning gav en lettere vin, og den sidste presning, som giver den mest intense vin, blev kaldt "Vinho da Corda". Hele drueklasen presses uden tilsætning af svovl. Vinho da Corda er den fyldigste hvidvin fra Vinhos dos Profetas. Den har en mellemgylden gul farve i glasset. Denne krystallinske, præcise saltsmag nærmest springer ud af glasset, og stilistisk er denne vin en blanding af sherry og en nøddeagtig, cremet hvidvin, der er modnet på træfade med masser af tryk og krydderi i munden. Ultra spændende og så meget individuel, jeg er virkelig begejstret for denne spændende sag, desværre findes der ikke engang 600 flasker af den. Antonio Macanita er en af Portugals mest begavede vinmagere. 96+/100