Le Bourg kommer fra en parcel med meget gamle vinstokke på over 70 år i centrum af landsbyen Chacé, hvor terroiret overvejende er kalksten med en dyb lerjord. Gæring i store æggeformede, ubehandlede betontanke, uden remontage eller pigeage, helt uberørt. Modnet i ca. 2 år i second-use barriques fra Angelus, Figeac og Montrose. Der var frost i 2019 og derfor et relativt lavt udbytte (-30%). 2019 er meget koncentreret, ikke kun fordi det var et varmt år, men også på grund af det lave udbytte. Meget lang spontan gæring i store æggeformede, ubehandlede betontanke, uden remontage eller pigeage, helt uberørt. Modnet i ca. 2 år i brugte barriques i to lag fra Angelus, Figeac og Montrose. Næsen er rig og velduftende, meget intens og veksler mellem saftige surkirsebær, blå vilde bær, flammet kød, lidt tonkabønne og kølig mynte. Man flyver frem og tilbage mellem det nordlige Rhône og Bourgogne. Munden eksploderer bogstaveligt talt, øjnene trækker sig sammen, alt spændes. En enorm mængde syre på tungen, elektrificerende, men også denne enorme koncentration. En kæmpe!
