Claus Preisinger: Sankt Laurent Ancestral Pet Nat 2023

Som navnet antyder, er "Ancestral" produceret ved hjælp af Méthode Ancestrale - med andre ord er det en mousserende vin, der opnår sine bobler gennem en enkelt gæring. Også kendt som Pet Nat. Blanc de Noirs fra Saint Laurent, høstet tidligt. Og undskyld, men dette er virkelig en fantastisk Preisinger-limonade! Den er en rigtig lækkerbisken i næsen - den perfekte blanding af lime- og grapefrugtskal, grøn pære, gult æble og et fint gærpræg. Så frisk, så saftig, at det får munden til at løbe i vand. Og det er præcis, hvad der sker i ganen - den sprøde syre sikrer drikkeflow par excellence. Også her er der masser af citrusfrugter, grøn pære og kvæde, så man kommer til at tænke på cider. Det er så sjovt med dette superlette alkoholindhold. Næsten som at drikke Kabinett med brus, bare uden sødmen.