Claus Preisinger: KALKUNDKIESEL WEISS 2023

Dette er Preisingers indgangsvin og den ideelle start for alle, der gerne vil lære naturvine at kende. De helt biodynamiske druer kommer fra flere vinmarker i Leithagebirge, som hver især er både stenede og grusede samt kridtholdige i forskellige sektioner. Så navnet siger det hele. 50 procent Pinot Blanc, 30 procent Grüner Veltliner, et strejf af Welschriesling og Muscat. Men Pinot Blanc er den dominerende sort her. Delvis korte macerationstider, delvis direkte presning. Modnet i amforaer og store træfade. Spontangæring i flere omgange, delvis med 'Putz und Stingl'. Aftappet ufiltreret og usvovlet. Smuk, typisk, biodynamisk, meget naturlig Sponti-næse, tonic og frisk. Kun et lille strejf af skrælsmag, ikke for underligt, Claus Preisinger har også reduceret dette i de senere år. Vinen er også en vidunderlig introduktion til den naturlige verden. Pære og æble, anis og muskatnød, fint urtekrydderi, plus hvid peber og tydelig fennikel, med et lille hint af mandarin og citrus til sidst. Meget sprød i munden. Store citrusfrugter, grapefrugt, citrongræs, nogle eksotiske smage, passionsfrugt og pære. Dejlig salt længde og skarp syre. Ekstremt frisk og sprød. Meget selvstændig, en rigtig original. 93+/100