Stram, velsmagende, citrusagtig - det er, hvad Chailloux altid er. Vi har superslanke kvæder, amalfi-citron, citrontærte og bjergmynte. En masse stenstøv på toppen. Chailloux er noget af en mineralsk hammer i sin stramme fortolkning, og den varmere årgang ændrer ikke på det. Ikke en blød, kælen vin, men et meget rent, næsten sparsomt udtryk for jordbunden. Et meget klart skridt i retning af seriøsitet og terroir sammenlignet med den meget mere charmerende, rundere Les Boucauds. Den går virkelig til sagen her med dette stramme stenede angreb, røg, salt, maritime elementer, urter, meget tætmasket og reduktivt. Meget Riffault, man er nødt til at kunne lide den! Stenet freak fra Sancerre.
