Chailloux er en syd-sydøstvendt vinmark. Den er omgivet af mange skove, som beskytter vinmarken og også holder solen tilbage om morgenen. Så alene her i vinmarken peger alle tegn på friskhed. Chailloux er altid stram, salt og citrusagtig. Vi har superslank kvæde, amalfi-citron, citrontærte og bjergmynte. En masse stenstøv på toppen. Chailloux er noget af en mineralsk hammer i sin stramme fortolkning, og den varmere årgang ændrer ikke på det. Ikke en blød, kælen vin, men et meget rent, næsten sparsomt udtryk for jordbunden. Et meget tydeligt skridt i retning af seriøsitet og terroir sammenlignet med den meget mere charmerende, rundere Les Boucauds. Den går virkelig til sagen her med dette stramme stenede angreb, røg, salt, maritime elementer, urter, meget tætmasket og reduktivt. Lidt hvid peber sætter sig i mundvigene. Et rent flint-udtryk. Meget Riffault, du skal kunne lide den! Stenede, skøre sager fra Sancerre.
