Christophe Mignon: Champagne ADN de Meunier Brut Nature

Vinen er den eneste, der altid består af to årgange. Den fås i to varianter, Extra Brut og Brut Nature, og vi er gået over til Brut Nature fra 2025. Basisvinen er gæret i rustfri ståltanke og modnet i emaljerede rustfri ståltanke. Christophe Mignon er en ucertificeret hardcore biodynamiker, som arbejder bæredygtigt i enhver henseende. Det gælder lige fra solenergi og regnvandsbehandling til den elektriske bilpark og et forbud mod flyrejser inden for Europa for de ansatte for at fremme vinene. En tæt og moden, men meget harmonisk næse, stor stil. Fine ristede noter i smagen, lidt rugbrødsskorpe, moden æblesmag, fersken og nektarin, moden og cremet, men altid fin og elegant. Stor længde, denne cremede tekstur med de delikate ristede noter og den modne stenfrugt bliver hængende så længe. En fabelagtig smigrer for ganen. Næppe noget andet domaine laver så smukke Pinot Meuniers som Christophe Mignon.