Vinstokkene i Biengarten, som er over 40 år gamle, ligger i de historisk højest klassificerede dele af Haardt, som er det allerbedste terroir. En kølig, blæsende høj beliggenhed, meget rig på kalksten og fattig på jord. Sophie har fokuseret fuldt ud på Pinot her. Pinot Blanc-vinstokkene er blevet fjernet helt her, fra nu af er der kun Pinot. Selv om det er første gang, er det for mig her på Christmann mere på GG-niveau. Kun lidt pigeage, ret delikat vinifikation. Lidt færre hele klaser end sidste år. Spontan gæring med omkring 30 procent Rappen i rustfrit stål. Som med Idig Pinot Noir er vinen modnet i barriques med en lille andel af nyt træ på omkring 15 til 20 procent. En koncentreret og alligevel så fin, legende næse. Biengarten er allerede delikat og kølig, men 2021 er så vidunderligt legende, blomsteragtig, næsten dansende. Violer, sorte kirsebær, moreller med gentagne glimt af røde bærnuancer af hindbær og surkirsebær. Kalksten, et strejf af peber fra Rappen, elegant, røget reduktion. Udstråler også fin ekstraktsødme. Mere elegance, mere filigran, klart mere dramatisk ladet i 2021. Biengarten har brutal energi i ganen! Masser af salt tekstur og skærende, ultrakrystallinsk syre. Utroligt finpudsede tanniner møder sødmefuld frugt. Som hindbær vendt i salt med tranebær og masser af røde kirsebær. Den er så elegant på den ene side, men har også masser af kraft nedenunder. 2021 har også spændingen fra Riesling i Pinot, og det synes jeg simpelthen er spændende. Denne kølige, meget raffinerede stil i Gimmeldingen kommer perfekt til udtryk i denne elegante burgundiske stil. En vidunderlig Pinot Noir fra et af de mest spændende kalkstens-terroirs i Pfalz. 96/100
Med de sidste årgange i tankerne forventede vinbønderne et ret tørt og varmt vejrmønster som sædvanligt. Men 2021 gjorde det hurtigt klart: ikke med mig! Udspring og blomstring blev allerede ledsaget af usædvanligt hårdt nordisk vejr og var "relativt sent" i forhold til tidligere år - med andre ord næsten normalt i forhold til et langsigtet gennemsnit. De fleste tyske vinmarker blev skånet for frost. Det ret barske vejr forårsagede dog udbyttetab næsten overalt på grund af den blæsende, regnfulde og derfor uregelmæssige blomstringsfase. Den følgende sommer var på ingen måde et vendepunkt. Dramatisk koncentreret sommernedbør bragte den tidligere trilogi af varme og tørre år til en brat afslutning og gjorde plantebeskyttelse i 2021 til en sisyfosopgave. I 2021 har de bedste vinbønder tilbagelagt maratondistancer i vinmarkerne for at klare situationen. På grund af den ekstra store arbejdsindsats er det et af de dyreste år nogensinde for mange i produktionen. Heldigvis står Riesling, som er en tilpasset nordlig druesort, stoisk i vind og vejr som en islandsk hest. Dybest set blev det mere og mere klart i efteråret, at hvis man virkelig gav den gas om sommeren, kunne det stadig blive en utrolig stærk årgang - og det var præcis, hvad der skete. Efter denne virkelig kølige sommer, som varede indtil slutningen af august, reddede september og en gylden oktober næsten egenhændigt årgangen. Et stabilt højtrykssystem over Central- og Østeuropa skabte dette fænomen, som har været kendt i århundreder. Solskinsvarigheden er stadig meget høj hen imod oktober med over 10 timer, men amplituden mellem dag og nat er allerede meget mere udtalt end i august. Når nætterne bliver længere, kan luften nær jorden køles mere ned. Det sikrer en langsom modning med lang hængetid på vinstokken og stadig stabil syre. Især Riesling elsker dette, men Bourgogne-sorterne skinner også med kølig friskhed. 2021 er et spændende, sprødt og krystallinsk hvidvinsår, som vi ikke har set magen til i lang tid. Alle, der ikke er bange for berusende friskhed og kan lide at lade sig rive med af høj spænding fra kurven, vil blive glade for 2021. Alle andre bør holde sig til de ikke så ulige, men noget venligere 2020'ere.
