Anden årgang af Heidböhl - men den første offentlige frigivelse. 2019 var kun tilgængelig for en lille håndfuld restauratører. Nu er den endelig tilgængelig for private kunder - og sikke en start! En Brut Nature, der er uovertruffen i sin klarhed, spænding og elegance. Heidböhl-vinmarken ligger i Königsbach, øst for Idig, og fortsætter sin hældning mod Rhinsletten. Lidt fladere, lidt køligere, med en fin brise, som også afspejles i vinen. Jordbunden: Rød sandsten med kalkstensårer - en kombination, der giver smag, dybde og den typiske Königsbach-mineralitet. Pinot Noir og Pinot Blanc vokser side om side her, plantet tilbage i 1993. Begge sorter høstes og presses sammen. Høstet i slutningen af september, gæret i træ, tappet på flaske i juni 2021 og efterladt på gæren i 46 måneder. Degorgeret i april 2025, 0 gram dosage, 11,5 volumenprocent alkohol - og alligevel har denne mousserende vin en tæthed, et tryk og et nærvær, som simpelthen er forbløffende! Næsen er krystalklar og dyb: hvid fersken, grapefrugt, passionsfrugt, moden pære, gærkrydderi, hasselnød, kridt, delikate urter og en antydning af havbrise. Med luft åbner der sig en fin, næsten kølig smag. Men alt forbliver ekstremt stramt, elegant og animerende. Præcis og kraftfuld i munden. Fineste perlage, cremet tekstur, delikate fenoler, salt længde. Alt synes at være blevet bragt til live - fuld af energi, men aldrig højlydt. Citrus, nu også røde bær fra Pinot, lidt brioche, fine urter. Syren danser, gæren bærer, eftersmagen bliver hængende på ganen i flere minutter. En mousserende vin i sjælden balance: let i alkohol, men stor i spænding, struktur og dybde. Ikke et spor af tyngde, bare energi og elegance. En Königsbacher terroir mousserende vin, en ægte original fra Christmann og Kauffmann - silkeagtig, salt, kraftfuld og krystalklar på samme tid. Virkelig stærk!
