Cheval des Andes er sandsynligvis et af de bedste forhold mellem pris og kvalitet i Sydamerika, foran alle andre "internationale" samarbejder i Sydamerika. Cheval des Andes og Terrazas de los Andes tilhører begge LVMH-gruppen, og derfor kan Pierre Olivier Clouet, vinmager og administrerende direktør for Cheval Blanc, sammen med vinmager Gérald Gabillet vise, hvad denne "Argentinas Grand Cru" er lavet af. Kombinationen af det krævende klima i Mendozas højder og det bedste druemateriale - først og fremmest gammel, ægte Malbec - gør underværker her. Årets blend består af 49 procent Cabernet Sauvignon, 48 procent Malbec og Petit Verdot. Dyb, lys rubinrød med violette nuancer. Næsen er jordagtig, tæt og samtidig ultrafløjlsagtig. Dyb, mørk frugt fra saftige sorte kirsebær til et smorgasbord af mørke, vilde skovbær. Rødbede, lakrids, muskatnød, krydret enebær, lakrids, blond tobak og cedertræ. Til at begynde med er krydderiet endda hævet over den søde frugt. Efter et par minutter i glasset kommer der aromaer af rustent jern, blod og tørret skinke til, efterfulgt af lidt potpourri. Vinen bliver mere og mere mineralsk for hvert minut, der går, presser sig på og er ultraelegant og fuld af finesse. Cheval des Andes 2021 er endnu mere maskulin, intens og krydret end 2020. Balancen og friskheden på trods af den enorme koncentration er ikke af denne verden! Krasse sager! Sammenligningen med Cheval Blanc er ikke uden grund, fingeraftrykket og ligheden i træmodningen er absolut forståelig. I munden leverer denne Cheval komprimeret intensitet. Bang! Cassis, perfekt modne blommer, brombær og sorte kirsebær, som smelter sammen med en næsten fyrig krydring af cigarkasse, laurbærblad og et strejf af vanilje. Lidt bitre middelhavsurter - salvie og rosmarin - bliver hængende. Tanninerne er fløjlsagtige og elegante, næsten cremede. Denne Cheval des Andes er en slumrende kæmpe med potentiale. Den kan kildres til at vågne og derefter tage kenderen med på en hurtig rejse gennem smagens verden, men hvis den glemmes i kælderen, har 2021'eren fedt nok til at modne let i mindst 15-20 år. År efter år er Cheval des Andes pålideligt en stor vin til sin forbløffende lave pris. 2021 er helt sikkert den "bedste nogensinde"!
