Cuvee Classique kommer fra forskellige terroirs. De yngste vinmarker er 40 år gamle, de ældste 80 år gamle. 70% Grenache, 5% Cinsault, 10% Syrah, 10% Mourvedre. Vinen gæres med naturlig gær i koniske cementtanke og modnes kun i store træfade. Selv om Grenache er den dominerende drue, kan man tydeligt dufte og smage Syrah og Mourvedre. Dele af Grenache og Mourvedre modnes i barriques, men størstedelen af Grenache-vinen modnes naturligt i store fade. Syrah og Mourvedre dominerer klart i næsen: flammede noter, brændt kød, sorte kirsebær, modne blommer, samtidig en stor, mineralsk, bidende salt friskhed, lidt kirsebærlikør, sorte kirsebær, crème de cassis, næsten lidt trækul, grønne og sorte oliven, der viser en dejlig frisk balance. Smagen er meget finere og slankere end næsen antyder, meget afbalanceret mund med stor, let kirsebærlignende længde og berusende harmoni. Racende, frisk syre og ekstremt finpolerede tanniner. Salt mineralitet i slutningen, lige dele sort og rød frugt, fin Nutella, masser af cassis, brombær, mørk jord, men generelt slank, en koncentreret turbo-version af Côtes du Rhône Terre d'Argile med betydeligt flere facetter og dramatisk smuk kompleksitet. Klart overlegen i kompleksitet selv i forhold til den store CdR Garrigues, en vidunderlig, legende, finesserig Chateauneuf med en sort bærsmag og en stor "mon cherie". Hvis det ikke var for de højtflyvende Chaupin og Vieilles Vignes, ville vi helt sikkert give den en højere vurdering, for denne vin har storhed og er en af de bedste i appellationen. 95+/100
