Tour Saint Christophe er den første vingård og også flagskibet for Kwok, en investor fra Hong Kong, som gradvist har opbygget et imperium i Bordeaux. Men det handler om absolut topkvalitet. Teamet omkring direktøren Jean-Christophe Meyrou og ønologen Jérôme Aguirre, som tidligere har løftet Château Le Gay og Château La Violette til Olympens højder, er fuldt ud engageret i kvalitet. Dette er et ekstremistisk team. Château Tour Saint Christophe er et af de mest spændende terroirs i Saint-Émilion. Ligesom der er store vinmarker på sydsiden, på Côte Pavie, med Château Pavie, Coutet og Bellefont-Belcier, ligger denne vinmark på plateauet i Saint-Émilion i retning af Castillon, helt på kalksten med et let lag ler. Vinmarken er terrasseret ned i kalkstenen, og det hele danner så et amfiteater. Økologisk vinmarksarbejde, men uden certificering. 80 procent Merlot, 20 procent Cabernet Franc, 14,3 procent alkohol i volumen. Der høstes kun 35 hektoliter pr. hektar, pH-værdi 3,6. Gæringen foregår helt uden svovl i åbne barriques og betontanke. Vinen modnes derefter helt i barriques, hvoraf 40 procent er nye, resten anden gæring. Der er omkring 80.000 flasker, og med 20 hektar er det 4.000 flasker pr. hektar. Og det med ekstremt tæt beplantning. Så udbyttet ligger på omkring et halvt kilo pr. vinstok. Kalkstensterrasserne er syd-sydvestvendte og ligger lige over for Château Barde Haut. Men med bedre eksponering. Vinene forbliver svovlfri indtil kort før aftapning. Næsen er spændende, fordi det første, den afslører, er en pebret krydrethed. Allehånde og sort peber. Pumpernikkel, fyldige sorte kirsebær. Så kommer mango og appelsinskal. Fyldig, lys lakrids, tydeligt mynteagtig, skiftevis med peber og frisk i næsen. En drøm sammen med de sorte kirsebær. Så kommer eukalyptus. En rig sky af duft. Munden er så sensationelt frisk og aromatisk, at den efterlader dig målløs. Jeg kan næsten ikke tale om teksten, fordi alt er så pikant. Men den røde frugt er meget koncentreret. Det er mere berberis, tranebær og slåen. Koncentreret surkirsebær. Så kommer der hindbær, og kun meget langsomt kommer der noget cassis. Masser af kaffe, lidt tobak, hyldebær, en storslået kalkstenssaltafslutning i dette orgie af smagseksplosive indtryk. Samtidig har vinen en ultrafin tannin. Tanninen er fuldstændig civiliseret. Silkeagtig, fløjlsagtig. Intet smertefuldt, intet grønt, fuldmoden og alligevel frisk. Og alligevel er det en Saint-Émilion, der følger en konventionel Saint-Émilion-linje. Det er en arketypisk repræsentant for Saint Emilion-appellationen, som kendere generelt er kommet til at forvente i årtier. Dette fortsætter helt op til Ausone og Cheval Blanc i toppen. Det er denne totale finesse i sort-rød frugt, med denne lakrids- og træunderstøttede ramme. Simpelthen Saint-Émilion, når det er bedst. Clos Foutet, Troplong Mondot, Pavie - alt hører hjemme i denne kategori, som står i kontrast til disse rødfrugtige vidundervine omkring finessevinene fra den anden verden omkring Tertre Roteboef, Terte de La Mouleyre, Jean Faure og Coutet. Et sted mellem to lejre. Heldigvis er der simpelthen ultragode vine fra begge lejre i 2019. 2018 var fantastisk, 2019 har lidt mere finesse fra friskheden og lidt mere smag fra dette enorme oscilloskop, som for første gang skal spænde over en så ekstremt stor horisont. Tour Saint Christophe har nået toppen. Chapeau! Fantastisk biograf! 97-100/100
