Sammensætningen i 2021: 90 procent Sauvignon Blanc, fem procent Semillon og fem procent Sauvignon Gris. Alkoholindholdet er 13,5 volumenprocent. Masser af flint, tændstiktræ og støvet, kridtholdig mineralitet i næsen. Underneden et elegant frugtslør, lidt eksotisk, men mere i den lysegule frugt. Gylden kiwi, hvid ananas, amalfi-citron. Også lidt hø og tørrede engurter. Selv om vi har 50 % nyt træ her, kommer frugten stadig smukt igennem. Den er simpelthen perfekt sammenvævet. Masser af mineralsk tryk med nærværende, men meget moden syre. Næsten Riesling-agtig præcision. Utrolig høj pikanthed. En totalt vibrerende åre. Alt strammes op, toget ruller, øjnene spærres op. Dette er så utroligt elegant og komplekst. Syrestrukturen ligner 2013 eller 2017, men mindre vild, meget mere krop, men uden at være fed. Alt her er modent og simpelthen smukt. En meget smart SHL Blanc, måske den bedste og mest spændende i de senere år, fordi vi har "det bedste fra begge verdener" her. Koncentration og sprød friskhed. Efter smagningen smagte vi 2017 i direkte sammenligning. Der er allerede visse paralleller i denne energiske karakter, men 2021 har simpelthen mere kraft og slutter meget rundere og mere cremet. Jeg er virkelig imponeret! Endnu bedre end 2020 og en af de bedste hvidvine i verden, med den hvide Margaux som perfektion i Sauvignon Blanc. 100/100 *** Ejerne af denne vingård er Florence og Daniel Cathiard. Jordbunden på Smith Haut Lafitte består af grus og ler med lidt kalksten nogle steder. Ren biodynamik i hver eneste fiber og hver eneste berøring med naturen! *** Som i de fleste regioner i Europa er tendensen i Bordeaux "2021 - tilbage til klassikerne!". Efter flere varme år i træk kommer 2021 rundt om hjørnet med genial kølig elegance og lave alkoholniveauer. Meget elegant, fin, men også fuld af spænding - et absolut drømmeår for finessedrikkere. Vinene viser et stort aromatisk frugtudtryk med en virkelig moden tanninstruktur takket være den længere vækstsæson. Et stort lettelsens suk blandt alle vinbønder, da resultatet er en slags kompensation for det hårde arbejde i vinmarken, som naturen krævede af alle involverede fra begyndelsen til slutningen af året. Meget nedbør i begyndelsen af året, hvilket også var en velsignelse for de tørre jorde. Derefter endnu en lav temperatur i april, lige efter knopskydningen. Bordelais blev dog ikke ramt helt så hårdt, frostskaderne her var ikke så ødelæggende i gennemsnit som i andre dele af Frankrig, og derfor er udbyttet stadig tilfredsstillende generelt. Merlot'en er usædvanlig ædel med bemærkelsesværdig koncentreret frugt, mens Cabernet'en er utrolig intens og frisk, hvilket giver årgangen stor elegance. Måske på linje med 2008, 2012 og 2014 med deres vine, som allerede er så forførende tilgængelige som unge, men som også har en lang fremtid foran sig.
