Min foretrukne hvide Bordeaux i årevis, fordi den er så klar, så ren og stadig viser storhed. Samtidig overvælder den ikke (eller kun lidt ;-) ), men forbliver ekstremt drikkelig. 90 procent Sauvignon Blanc, fem procent Sauvignon Gris, fem procent Semillon. Gæret 50 procent i nye barriques. Ingen amforaer, fade eller beton. Halvdelen af lagringen foregår i nye barriques og halvdelen i brugte barriques. Jeg er begejstret: I 2018 har Cathiards allerede formået at få cirklen til at gå op og skabe denne utrolige friskhed i et varmt og middelhavspræget år. Det er resultatet af, at vinstokkene er gået i stå i den varmeste og tørreste fase af året. Det har bevaret syren og friskheden. Næsen - og det er ingen overraskelse med denne Cépage - er klart domineret af Sauvignon Blanc. På trods af den store brug af nyt træ er der ingen vaniljesmag, ingen smøragtighed, bare Sauvignon Blanc, som den kommer fra Loire. Fra de bedste producenter i Pouilly Fumé og Sancerre. Vi har ingen stikkelsbær overhovedet, lidt græs, men hovedsageligt citrongræs som den dominerende smag. Den efterfølges af lime, lidt kvæde, en dejlig frisk Granny Smith-æble-note og en salt kalkstensmineralitet. En masse sten, en masse hårde granitsten, kommer ind i næsen. En meget let antydning af jasmin under det dominerende citrongræs og limeskal. Kun langsomt dukker et lille strejf af abrikos og fersken op, men mere af en hvid fersken. Selv næsen er et lille vidunder. Men munden er klart rigere end næsen. For meget? Først og fremmest er der en masse salt og sten og, usædvanligt for en hvidvin, lakrids og hvid chokolade. Masser af tryk, masser af søde blomsteraromaer i munden. Jasmin, mango, papaya, ekstremt moden melon, sød-saltet grøn lime og kandiseret frugt. En rigtig blockbuster i munden uden fedt eller tæt træ. Abrikoskerne og marcipan, Reineclaude på den anden næse. Forbliver næsten tannisk, med salt og sødme, marcipan og lakrids. Næsten lidt eukalyptus ind imellem. Ligesom rødvinen fra Smith Haut Lafitte var en ekstremt fin blockbuster i år, kan det samme siges om denne hvidvin. Nærmest brutal i sin intensitet. På en måde, som jeg ellers kun kender fra den hvide Haut-Brion. Men på trods af denne massivitet, på trods af denne enorme krop, bevarer den sin spænding. Tæt, rig, intens, dansende af spænding. Ikke desto mindre forbliver det en superfin blockbuster. Denne hvidvin har brug for tid, men den vil holde forbandet længe. Virkelig store sager, som - og det havde jeg ikke forventet - endda overgår sin grandiose forgænger fra 2018. Virkelig enorme sager. 100/100
