Blandingen af Smith 2024: 67 procent Cabernet Sauvignon, 27 procent Merlot, fem procent Cabernet Franc og en procent Petit Verdot. Alkoholindholdet er 13,2 volumenprocent. Udbyttet er kun 20 hektoliter pr. hektar i stedet for de sædvanlige 40. Der var meget meldug her, men der var også en meget lang ventetid på perfekt modenhed, og derfor skulle botrytis udvælges i i alt syv omgange. Det omfattede en lasersortering og senere endnu en sortering med sukkervand. Høsten varede indtil den 8. oktober. Sort-ruberød i farven. Meget tæt mineralsk næse, maskulin. Masser af tryk med lakrids, brombær og cassis. Slet ikke sød, bare koncentreret frugt. Der er tilføjet sorte kirsebær, god smag, meget aromatisk. Meget maskulin i munden, som det ofte er tilfældet med Smith. Meget mineralsk og salt med masser af greb og struktur. Grandios lige ud ad landevejen! Lidt krydret brombær, trækul, sorte kirsebær og lidt cassis. Meget lidt rød frugt. Tanninerne er bløde og fløjlsagtige, men vinen er stadig maskulin. Masser af tryk, men lidt mindre sødmefuld frugt og krop i midten. Ikke at sammenligne med 2022 eller endda 2023. Mere på den sure side som 2021. Vinen indeholder både forskuddet og pressevinen, men der var næsten ingen bevægelse under ekstraktionen, meget lidt pump over. De forsøgte at udtrække så få hårde tanniner som muligt fra kernerne. Man kan se, at byområdet i Bordeaux med Haut-Brion, Carmes og Seguin klart klarede sig bedre i år med mere sødme end Pessac-regionen, som var mere påvirket af regn. Bortset fra Domaine de Chevalier er det generelt lidt rustikt her. Ikke desto mindre har vinen klasse. Den er bare ikke så charmerende som 2023 eller så stor en vin som 2022. ***. Ejerne af denne vingård er Florence og Daniel Cathiard. Jordbunden på Smith Haut Lafitte består af grus og ler med lidt kalksten nogle steder. Da vinstokkene her er tæt beplantet, er udbyttet pr. vinstok mindre end et halvt kilo. Efter spontan gæring i trækar finder 60 procent af mosten og lagringen sted i nye barriques og 40 procent i brugte barriques. Med tiden er valget af træ gået i retning af Bourgogne, mod træ med tættere porer og mindre ristning. Smith Haut Lafittes arbejde i vinmarkerne har i årevis været fuldstændig certificeret økologisk. Selve vinen er dog ikke certificeret, fordi slottet forbeholder sig ret til at bruge en bestemt behandling for at forhindre Brettanomyces. Efter gæringen analyseres vinene fuldstændigt for bakterier i partier. Risikomængder gennemgår ultrakort opvarmning og nedkøling, ligesom Château de Beaucastel i Rhône. Der tilsættes ikke andre stoffer, kun naturlig varme og kulde, da det straks dræber Brettanomyces-bakterierne. Derfor er Smith altid Brett-fri, ligesom Beaucastel. Det er dog ikke tilladt af Demeter og andre organisationer. Smith undlader derfor den endelige certificering af den færdige vin og er kun certificeret økologisk i vinmarkerne.
