Vinstokkene har været ejet af Darriet-familien siden 1987 og er nu omkring 50 år gamle. Vinmarken ligger i nærheden af Pontac Monplaisir, ikke langt fra Château Haut-Brion. Jordbunden her er endda identisk med jordbunden på de nærliggende Haut-Brion og Mission Haut-Brion, og det er endda registreret i historiske bøger. Det er overvejende et sensationelt grusterroir med lidt ler og sand. Vingården har altid været familieejet og har omkring 30 hektar, tæt beplantet med over 7.000 vinstokke pr. hektar, hvilket er en af hemmelighederne bag dens succes. Denis følger jordbundsformationen mere end andre kriterier, når han høster og udvælger første- og andenvinen. Alle vinstokkene har nogenlunde samme alder. De sandede jorde bruges til Angelot, som ikke er en klassisk andenvin, men snarere vinen fra de sandede jorde. De øverste jorde med ler og grus bliver til Seguin. I udkanten af ler-grus terroirerne er der to parceller ved skoven, meget beskyttet mod andre påvirkninger, med samme druesammensætning, samme alder, men fuldstændig biodynamisk dyrket. Disse parceller vinificeres separat og kaldes derefter Cuvée de la House. Det er endnu ikke klart, om Denis på et tidspunkt vil omlægge hele sin vinmark til denne type dyrkning; han har gjort det som et eksperiment i flere år. I Frankrig er der en ny statslig certificering fra landbrugsministeriet, som certificerer miljøvenlighed via et 3-trins system. Niveau 3 er det højest opnåelige niveau, hvor brugen af råmaterialer som plast, træ, vand, brugen af pesticider, insekticider, gødning og meget mere testes og certificeres i henhold til de højeste statslige retningslinjer. Dybest set er det ligesom Demeter eller andre foreninger, bortset fra at det er staten, der gør det. Da Seguin har arbejdet overvejende økologisk og ressourcebevarende i lang tid, har Seguin nu nået det højeste niveau 3 med 2018-årgangen. Fra 2018 vil der derfor være en ny certificeret bagetiket til flasken. Dette eksperiment med økologisk vin er blevet gennemført på denne måde i 15 år, men vinmageren er endnu ikke sikker på, hvilken vej han vil gå. Under alle omstændigheder er denne Cuvée de la House kun tilgængelig i små mængder på nogle få tusinde flasker. Og en del af høsten går altid til den normale Seguin. Vinen på flaske forbliver en eksperimentel vin, der adskiller sig fra Seguin, selv om terroir og druesammensætning er den samme. Ikke desto mindre er næsen klart sødere, mere moden, hvilket forekommer mig logisk, fordi biodynamiske vinmarker modnes hurtigere, og høsten finder sted på et lignende tidspunkt. Masser af søde kirsebær, brombær, svesker, kaffe, chokolade, sort lakrids, hvilket indikerer en høj grad af modenhed, noget mindre fin end Seguin, noget sødere og mere frugtagtig. I munden også noget sødere end den normale Seguin, noget rundere, men også her en høj, næsten ekstrem mineralitet, salthed, god retningsstabilitet, simpelthen den noget mere kødfulde, mere opulente, rundere version af Seguin'en. Frodig lakrids og eukalyptus med masser af sorte kirsebær, modne blommer, morbær, massivt stentryk, der minder om skifer og flint, et hint af Cote Rotie. Jeg kan ikke beslutte, hvilken vin der er bedst i sidste ende. Den er i hvert fald anderledes, med samme potentiale, samme høje mineralitet, god retningsstabilitet, bare lidt mere kødfuld, mere opulent, mindre elegant, men mere frugtagtig og kødfuld. Uden at være for prætentiøs er Cuvee de la House mere som naboen Haut Brion (i perfektion er det så Confidence fra Seguin), Seguin er mere La Mission-stil. Vinen er 50/50 Cab. Sauvignon, Merlot, pH 3,7 og med 14,5 % alkohol altid en halv procent over Seguin. Den lidt højere modenhed med mere alkohol og det lidt højere Merlot-indhold taler for dette sødere udtryk af Cuvée de la House med mere cremethed. 2019 er dog med sin eksplosive friskhed og sprængfyldte mineralitet og modne frugt allerede på niveau med Seguin, når det gælder kvalitet. Stor biograf. 97-98/100
