Som biodynamisk vingård skulle Pontet Canet have haft store problemer i 2016, fordi foråret var så utroligt vådt. Det regnede med en utrolig intensitet og kontinuitet helt ind i juni. Hver eneste dag. Dette blev efterfulgt af den store tørke. Men Pontet Canet har praktiseret biodynamisk vindyrkning i så lang tid, at vinstokkene nu er så modstandsdygtige og sunde, at de var i stand til at klare begge dele relativt godt. Biodynamik kræver selvfølgelig en masse specialsprøjtning i de våde faser. Derefter var der kun lidt stress, og i september kom der en kortvarig guddommelig regn, som satte gang i det hele igen. Druesammensætningen i 2016 består af 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 4% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot. Næsen er klart den mest modne næse af alle de vine, jeg smagte i Pauillac og også i Saint Julien. Så tæt, så dyb, så krydret. I denne dybe, modne blommesmag. Sorte kirsebær og søde morbær. Minder næsten om en meget moden Saint Emilion. Den ultrapolerede, fine, elegante mund afviser ikke næsen, men er afhængig af denne ekstreme, jordede naturlighed. Et strejf af friskhed på toppen. En poleret, poleret kvalitet. Vi er så smagfulde her, så jordnære, så dybe. Vi er ikke så smarte her som den superpræcise Mouton Rothschild, naboen, men vi er utroligt naturlige. Det er den slags vin, man forventer af biodynamik. En vin som Chateau Coutet Demoiselle i Saint Emilion med denne krydrede, rige dybde. Ren natur. Og alligevel med en masse tryk. Tanninerne er bløde som smør. Den blommeagtige friskhed afbalancerer den vidunderlige mørke frugt perfekt. En smuk længde. Men det, der især kendetegner denne vin, er dens store jordede, krydrede, dybe, rige harmoni. En vin, der minder meget mere om en Chateau Latour end sin nabo Mouton eller Pichon Comtesse. Og i den henseende er Pontet Canet endnu mere unik og endnu mere "helt anderledes" end alle tidligere års Pauillac'er. Pontet Canet bevæger sig længere og længere væk fra mainstream og fra ultraklassisk Pauillac. Ud over de store elskere af denne totale naturlighed vil der også være kendere, som finder Pontet Canet for lidt bekræftet i deres forventninger. Man kan elske den, men man kan også afvise den. Under alle omstændigheder er det en vin, der polariserer med sin egenart, i hvert fald på venstre bred. På højre bred har vi nogle flere af disse unikke vine. I Pessac Léognan er Seguin f.eks. også helt unik. Men her i det nordlige Medoc er det ret sjældent. Jeg tror, at den biodynamiske tilgang gennem så mange år har gjort denne ændring mulig. Men denne ændring er, hvad Tesseron-familien ønsker. Jeg er stadig overbevist om, at denne dybe, krydrede, søde sorte og røde frugt og jordbundenhed, denne høje modenhed, skal man kunne lide, men man kan også afvise den. Uanset hvad er det en stor vin for mig. Den største påmindelse om denne vin er helt sikkert naturvinsbevægelsen i Saint Emilion, et strejf af Tertre Roteboeuf, og det hele blandet med Seguin fra Pessac Léognan. Og alligevel er det en unik og typisk Pauillac. Store, meget polariserende ting.
