Blandingen af Pichon Comtesse i 2021: 88 procent Cabernet Sauvignon, 10 procent Cabernet Franc og to procent Merlot. En årgang som 2021 passer ekstremt godt til Comtesse! Vi har sådan en dramatisk burgundisk smag her, bare absolut smuk. Pichon drejer derefter fra Pauillac til Saint Julien med associationer til Pomerol og Bourgogne. Fuld intensitet, tryk og friskhed på samme tid. Cassis er mere i baggrunden, meget mere af den rige sorte kirsebærsødme. Også røde kirsebær og moreller. Blåbær og syrlig friskhed i næsen. Meget flot peberagtig smag fra Cabernet Franc. Dette fortsætter i den meget aromatiske gane. Masser af mørk mineralitet, salt, præcision og imponerende struktur. Virkelig strålende finesse, super elegant, alt passer. Vinen vil ikke stoppe i munden. Jeg kan klart bedre lide den end Pichon Baron, for her har vi simpelthen betydeligt mere elegance og chic, Comtesse er simpelthen en anelse mere silke, fløjl, sødmefuld saft, lidt mere hedonisme. Helt sikkert en af årgangens 2eme stjerner sammen med Ducru. En drømmevin uanset hvad. *** Den nuværende ejer af Pichon Comtesse er Rouzaud-familien, som også ejer champagnehuset Roederer. Familien købte vingården i 2007, og Sylvie Cazes har været leder af Pichon Comtesse siden 2010. Gildas d'Ollone bestemmer de daglige vinfærdigheder for denne superstjerne, og hvis den velfortjente 1er Frau-status opnås en dag, vil det helt sikkert også være takket være ham. Pichon Lalande ligger på et to til fem meter tykt lag grus, delvist blandet med sand. Under dette er der gennemgående ler. Jordbunden er derfor ideel til middelhavsårene fra 2015 og fremefter, da der altid er tilstrækkelig vandforsyning. *** Som i de fleste regioner i Europa er tendensen i Bordeaux "2021 - tilbage til klassikerne!". Efter flere varme år i træk kommer 2021 rundt om hjørnet med genial kølig elegance og lave alkoholniveauer. Meget elegant, fin, men også fuld af spænding - et absolut drømmeår for finessedrikkere. Vinene viser en masse aromatisk frugtudtryk med en virkelig moden tanninstruktur takket være den længere vækstsæson. Et stort lettelsens suk blandt alle vinbønder, da resultatet er en slags kompensation for det hårde arbejde i vinmarken, som naturen krævede af alle involverede fra begyndelsen til slutningen af året. Meget nedbør i begyndelsen af året, hvilket også var en velsignelse for de tørre jorde. Derefter endnu en lav temperatur i april, lige efter knopskydningen. Bordelais blev dog ikke ramt helt så hårdt, frostskaderne her var ikke så ødelæggende i gennemsnit som i andre dele af Frankrig, og derfor er udbyttet stadig tilfredsstillende generelt. Merlot'en er usædvanlig ædel med bemærkelsesværdig koncentreret frugt, mens Cabernet'en er utrolig intens og frisk, hvilket giver årgangen stor elegance. Måske på linje med 2008, 2012 og 2014 med deres vine, som allerede er så forførende tilgængelige som unge, men som også har en lang fremtid foran sig.
