Peyrou er faktisk meget vin for relativt få penge hvert år. Men da Cathérine Papon-Nouvel arbejder strengt økologisk, og der var øgede problemer med meldug i 2023, måtte hun desværre registrere et høsttab på omkring 60 % i forhold til 2022. Kvaliteten er så meget desto mere imponerende i år! 100 % Merlot i 2023 med et alkoholindhold på omkring 14 % vol. Vinen lagres udelukkende i barriques, 10 % i nye fade og resten i et til tre år gamle fade, som Cathérine hovedsageligt modtager fra sin ven Château La Conseillante. Næsen antyder allerede en forbløffende saftighed! Et enormt tryk af fløjlsagtige modne kirsebær og slåen, alt synes at være inspireret af blomsteraccenter, som får denne Castillon til at virke så vægtløs. Æbleblomst med syren, efterfulgt af fin lakrids. Enorm hedonistisk og saftig i munden med sin fint sammenvævede frugtstruktur. Fløjlsagtige tanniner, søde kirsebær, alt sammen helt elegant. Smuk længde med en genial friskhed i eftersmagen. Peyrou er endnu en gang ekstremt vellykket i 2023 og følger problemfrit op på 2022 med hensyn til kvalitet. Den har en lignende saftighed som året før, måske lidt mindre tanninstyrke, men viser en anelse mere friskhed. Meget flot. *** Vinmarken tilhører Cathérine Papon-Nouvel, er certificeret økologisk og ligger i Castillon, men lige på grænsen til Saint-Émilion på de lavere skråninger. Denne vinmark ligger lige over for Lafon la Tuilerie. Her har vi en lerholdig muldjord med en undergrund af kalksten. Cathérine Papon-Nouvel er en af de første biodynamikere med sine vinmarker Gaillard, Petit Gravet Ainé, Clos Saint Julien og Peyrou. Vinen gæres spontant i stål og modnes derefter i hovedsageligt brugte barriques i 12 til 15 måneder. Vinen er lavet af 100 procent Merlot fra gamle vinstokke, der er over 75 år gamle. Kun 4,5 hektar med vinstokke. Cathérine Papon-Nouvel har sorteret siden 2017 ved hjælp af den sukkervandssorteringsmetode, der først blev anvendt af Château Ausone. Efter fuldstændig afstilkning sorteres druerne igen, og kun helt rene bær tilsættes denne opløsning. Sukkervandskoncentrationen svarer nøjagtigt til saften fra fuldt modne, sunde bær. Resultatet er, at kun de modne bær, som visuelt ikke kan skelnes fra de lidt umodne, synker ned i dette vandbad. De umodne bær forbliver flydende på overfladen og kan skummes af. De sunde bær løber derefter naturligt gennem klart vand inden gæringen. De tilsættes først til fermenteringsprocessen efter tørring.
Bordeaux 2023 fra en eksperts perspektiv på et modent og tidligt drikkeligt år med elegante, smigrende og silkeagtige tanniner, en høj nydelsesfaktor og et saftigt drikkeflow: Stephane Derenoncourt, ønolog, konsulent på højre og venstre bred, vinmager, en levende legende i Bordeaux: "Tanninerne var modne og af høj kvalitet overalt. Druerne viste fuld teknologisk og fenolisk modenhed. Vinene fra denne årgang er generelt harmoniske og dynamiske." *** Thomas Duclos, førende konsulent og ønolog på højre bred: "Vi opdagede konstant nye ting i 2023-årgangen. Det ville ikke overraske mig, hvis nogle 2023-vine om nogle år viser sig at være bedre end 2022-vinene. Årgang 2023 er meget smigrende: vi har en behagelig blødhed i eftersmagen uden tyngde, elegante teksturer, overraskende silkeagtige..." *** Axel Marchal, førende professor i ønologi ved universitetet i Bordeaux: "På trods af de ekstreme vejrforhold har 2023-årgangen produceret vine med god balance og smukke syrenoter. Vinene er meget behagelige, ikke enormt koncentrerede, men lækre, runde og frugtagtige." *** Michel Rolland, ønolog og vingårdskonsulent og Bordeaux-veteran: "Det aromatiske potentiale var godt, med fremragende aromatisk intensitet og modne frugtsmage. 2023 er en årgang uden overskud og overdådighed. Behagelig, lækker og nem at drikke!
