om:
Chateau Pavie 1er Grand Cru Classe A
Gérad Perses topvinslot, som tidligere var ejet af Valette-familien, hvis afkom nu er spredt over hele verden og bl.a. tager sig af topvinslottene i Chile og Chateau Clos Puy Arnaud i Castillon. Hele arven blev solgt til Monsieur Perse på én gang. Nu, siden 2015, endelig den længe ønskede forfremmelse til 1er Grand Cru Classe A. Med 37 hektar er dette en meget stor vingård på plateauets sydlige skråninger. Sydøstvendt, vinstokke næsten 50 år gamle, 38 hektoliter pr. hektar udbytte, 14,5 % alkohol, 3,5 pH. 60% Merlot, 22% Cabernet Franc, 18% Cabernet Sauvignon. Jeg kunne rigtig godt lide Pavie for første gang i 2015. Jeg tænkte, at 2016 med lidt mere friskhed burde være endnu bedre. Næsen gør indtryk og viser en utrolig kraft. Meget tæt, kogt blomme, morbær, eukalyptus, mynte. Så tæt, så krydret. Allerede meget imponerende og kraftfuld. Men den udstråler ikke rigtig finesse som den anden opkomling til 1er GrCrCl, Chateau Angelus, men kun blockbuster-agtig kraft. Munden kan redde den lidt, fordi den simpelthen har et meget bedre terroir end Pavie-Decesse, naboen fra vores eget hus. Ikke desto mindre er vinen også noget tør. Meget træ, også stærkt ekstraheret, men også fin saft. Lidt for meget i retning af mørk frugt. Vi var på Chateau Ausone på samme kalkstensterroir kort forinden, og der havde vi lækkerheden og finessen i perfektion. Hvordan kan der være sådan en utrolig kraft bare et par hundrede meter væk på det samme terroir? Jeg er bange for, at nogle vinproducenter bruger dette år til at lave blockbusters, men så har de simpelthen fejlfortolket året. Det er så unødvendigt. Årgangen er simpelthen uendelig fin og giver mulighed for så elegante vine. Pavie er en stor vin, men jeg vil personligt ikke købe den, den er simpelthen for kraftig til mig. Der er disse utroligt fine vine fra Vieux Chateau Certan, L'Evangile, L'Eglise Clinet, Enclos Tourmalin og delikatessen par excellence fra Ausone. Hvorfor skal jeg have så kraftig en vin? Ikke desto mindre gør denne gigant indtryk. 100/100
