Som alle Pessac-vine i 2021 med en tæt næse uden at være sprød. Det er en top-appellation i år. Skarp smag af kirsebær, jordbær og hindbær. Sorte kirsebær i baggrunden. Ekstrem tanninmasse, men superfin i munden. Meget poleret, meget poleret. Meget god Pape Clément, og den hører bestemt til i forreste række af denne - sammen med Margaux - måske bedste appellation i 2021. Dejlig krydrethed i eftersmagen, men også sødmefuld frugt. Jeg vil placere den lidt efter Seguin, Domaine de Chevalier, Smith Haut Lafitte og Haut-Bailly, men ikke langt bagefter. Dette er allerede en meget god vin! 96-97/100 *** Pape Clément er Bernard Magrez' flagskib. Et slot beliggende i byen, nær La Mission Haut-Brion. Cabernet-orientering. *** Som i de fleste regioner i Europa er tendensen i Bordeaux "2021 - tilbage til klassikerne!". Efter flere varme år i træk kommer 2021 rundt om hjørnet med genial kølig elegance og lave alkoholniveauer. Meget elegant, fin, men også fuld af spænding - et absolut drømmeår for finessedrikkere. Vinene viser et stort aromatisk frugtudtryk med en virkelig moden tanninstruktur takket være den længere vækstsæson. Et stort lettelsens suk blandt alle vinbønder, da resultatet er en slags kompensation for det hårde arbejde i vinmarken, som naturen krævede af alle involverede fra begyndelsen til slutningen af året. Meget nedbør i begyndelsen af året, hvilket også var en velsignelse for de tørre jorde. Derefter endnu en lav temperatur i april, lige efter knopskydningen. Bordelais blev dog ikke helt så hårdt ramt, frostskaderne her var i gennemsnit ikke så ødelæggende som i andre dele af Frankrig, og derfor er udbyttet stadig tilfredsstillende samlet set. Merlot'en er usædvanlig ædel med bemærkelsesværdig koncentreret frugt, mens Cabernet'en er utrolig intens og frisk, hvilket giver årgangen stor elegance. Måske på linje med 2008, 2012 og 2014 med deres vine, som allerede er så forførende tilgængelige som unge, men som også har en lang fremtid foran sig.
