2020-blandingen: 48 procent Merlot, 48 procent Cabernet Sauvignon og fire procent Cabernet Franc. Selvom Chateau Palmer officielt kun er en 3ème Cru, er kvaliteten ofte langt højere. Palmer har været Demeter-certificeret siden 2014. Slottet dækker 66 hektar. En tredjedel af dette er altid reserveret til førstevinen Palmer, en tredjedel til andenvinen Alter Ego, og den sidste tredjedel afgøres hvert år, om det skal være en første- eller andenvin - afhængigt af kvaliteten. I Bordeaux var der utroligt meget regn i foråret 2020. Under den tidlige, men perfekte blomstring var det tørt i fjorten dage, og så kom der straks mere regn. Fra midten af juni til midten af august faldt der imidlertid ikke en eneste dråbe regn. Det var en katastrofe for sandjord - vinstokkene led af tørkestress. Med lerjord, som vi har på de bedste steder i Médoc og Pomerol, eller på ren kalksten, som det ofte er tilfældet i Saint-Émilion, var det slet ikke noget problem. Især da der faldt omkring 80 millimeter regn i midten af august. Yderligere 15 millimeter i slutningen af august. Derefter var det tørt i hele september. Så stort set perfekte betingelser for fremragende terroir, perfekte betingelser for høj modenhed og rige tanninniveauer med ret moderat syre. Hos Palmer er tørke ikke så problematisk, fordi vi har et overvejende vandholdende lerterroir her. Gennemsnitsalderen på vinstokkene til den første Palmer-vin er 45 til 50 år. Vinstokkene til Alter Ego er i gennemsnit 35 til 40 år gamle. I kælderen gærer alt spontant i rustfrit stål. I mellemtiden er gæringen her helt svovlfri, og der tilsættes kun svovl efter den malolaktiske gæring. Det er en metode, som bliver mere og mere populær blandt biodynamiske vinproducenter, og som simpelthen holder frugten meget renere. Druerne er fuldstændig afstilkede. I vinmarken er Château Palmer nået frem til en plantetæthed på 10.000 vinstokke pr. hektar. Målet om mindre end 500 gram pr. plante er let at nå. Vi er nu langt under 500 gram, og de har to hektar med 20.000 planter, med samme samlede udbytte pr. hektar. Det betyder, at vi kun har 3 små klaser og en samlet vægt på under 300 gram pr. plante. Målet er faktisk ikke udbyttet pr. hektar, men udbyttet pr. plante. Og disse 300 gram pr. plante svarer nogenlunde til den samme ekstremisme som en Roberto Voerzio, der praktiserer i Barolo, eller en Dominique Leandre Chevalier i Côtes de Blaye. Chateau Palmer er måske begyndt med biodynamik senere end Pontet Canet, men med hensyn til udbytte pr. plante og ambitiøse mål er Palmer måske endda på forkant i Médoc. Palmer i smagningen efter Alter Ego - det er en stor forskel. Så stor, at jeg næsten ikke forventede det. Næsen er meget mere koncentreret, vinen er næsten sort, skinnende. Vi har en masse tryk, men også uendelig finesse. I modsætning til det silkebløde alter ego er dette ren fløjl. En tæt, fløjlsagtig sky af sorte kirsebær. Lidt hindbær bagved, utrolig aromatisk intensitet. Fuldstændig moden og samtidig legende let og delikat. Palmers mund har en utrolig tæthed og stor spænding. Forbløffende: frugten er helt moden, ikke overmoden, men strålende moden. Denne utrolige masse af sorte kirsebær. Bagved søde, modne morbær, et lille hint af cassis og lidt slåen i bunden. Også understøttet af lidt mynte. Lidt gul frugt i baggrunden. Udstråler stor dramatik, men en blød dramatik. Stor overdådighed fra de smøragtige, fyldige tanniner. Tanninniveauet er betydeligt højere i 2020 end i de foregående år. Syren er dyb, men frugten er frisk. Det holder det hele i en vidunderlig spænding. En hedonistisk fornøjelse i en prisklasse, der tydeligvis går ud over hverdagen. Men en vidunderlig, storslået vin, som bliver hængende på tungen og i ganen i to minutter. Man spærrer øjnene op over den høje aromatiske intensitet og den geniale spænding. I modsætning til 2019 - ikke så ekstremt sprød. Men med hensyn til harmoni og balance er det det bedste, jeg har smagt fra Palmer indtil videre. Jeg er meget imponeret. Stor vin og min vin i 2020-årgangen! 100+/100
