87 procent Cabernet Sauvignon, otte procent Merlot, tre procent Cabernet Franc og to procent Petit Verdot. Der findes omkring 100.000 flasker af førstevinen Château Margaux. Pavillon Rouge og Château Margaux har begge samme tanninniveau som i 2019, og begge har 13,1 volumenprocent alkohol. Château Margaux er usædvanligt blomstret i 2021. Rig violet næse, men sort i helhedsindtrykket, som et fløjlsagtigt tæppe. Sorte kirsebær, cassis og lakrids plus en blød, fyldig brombær- og blåbærsmag. Wow, sikke et enormt frugttæppe, sikke en drivende, rig, fløjlsagtig begivenhed! Meget mere kompleks i munden end Pavillon Rouge - mere friskhed. Sikke en begivenhed i munden, sikke en enorm tæthed! De 13,1 volumenprocent får den til at virke ret let, men i virkeligheden er det noget af et monster. Der var ingen tab på grund af meldug, selv om de arbejder biodynamisk her, om end uden certificering. Der var dog frostskader, og hele fem hektar gik tabt. I sidste ende var det samlede udbytte alligevel næsten 35 hektoliter pr. hektar. Men jeg har ikke fået så kraftig en vin i glasset på Château Margaux i de senere år. Måske en anelse mere kompleksitet, men 2021 hører absolut til i rækken af store vine fra Château Margaux. Den dvæler i to minutter og er fuldstændig domineret af sin lakridsagtige sorte kirsebær med disse enorme vibrationer bagved. Helt anderledes end den superklassiske Lafite, som simpelthen var meget slankere, meget mere stilfuld og meget mere ligetil, men Margaux er bestemt på samme niveau og er en af årgangens helt store vine på venstre bred. 98-100/100 *** Som i de fleste regioner i Europa er tenoren i Bordeaux "2021 - tilbage til klassikerne!". Efter flere varme år i træk kommer 2021 rundt om hjørnet her med genial kølig elegance og lave alkoholniveauer. Meget elegant, fin, men også fuld af spænding - et absolut drømmeår for finessedrikkere. Vinene viser en masse aromatisk frugtudtryk med en virkelig moden tanninstruktur takket være den længere vækstsæson. Et stort lettelsens suk blandt alle vinbønder, da resultatet er en slags kompensation for det hårde arbejde i vinmarken, som naturen krævede af alle involverede fra begyndelsen til slutningen af året. Meget nedbør i begyndelsen af året, hvilket også var en velsignelse for de tørre jorde. Derefter endnu en lav temperatur i april, lige efter knopskydningen. Bordelais blev dog ikke helt så hårdt ramt, frostskaderne her var i gennemsnit ikke så ødelæggende som i andre dele af Frankrig, og derfor er udbyttet stadig tilfredsstillende samlet set. Merlot'en er usædvanlig ædel med bemærkelsesværdig koncentreret frugt, mens Cabernet'en er utrolig intens og frisk, hvilket giver årgangen stor elegance. Måske på linje med 2008, 2012 og 2014 med deres vine, som allerede er så forførende tilgængelige som unge, men som også har en lang fremtid foran sig.
